Recept onlinedomacerecepty.cz/recept/jatrove-knedlicky-do-polevky-z-kurecich-jater/Naskenujte kód a recept otevřete v mobilu

Polévky

Játrové knedlíčky do polévky z kuřecích jater

Name: Játrové knedlíčky do polévky z kuřecích jater
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 250 g Kuřecí játra; 1 Vejce; 100 g Strouhanka; 2 Stroužky česneku; 1 lžička Majoránka (sušená); 1/2 lžičky Sůl; špetka Mletý černý pepř; 1,5 l Hovězí vývar; 1 lžíce Petrželová nať (nasekaná)

Játrové knedlíčky z kuřecích jater, vejce, strouhanky, česneku a majoránky vaříme v hovězím vývaru. S petrželkou podáváme ve 4 porcích.

Slovenská kuchyně · Přeloženo ze slovenštiny · 24. října 2026 · Fitness recept · 23 g bílkovin na porci

Uložit na Pinterest

Recept v kostce

Příprava: 25 min
Vaření / pečení: 10 min
Celkem: 35 min
Porce: 4 porce
Náročnost: Snadné
Kuchyně: Slovenská

Přejít na recept Do jídelníčku

Játrové knedlíčky jsou tradiční zavářka do hovězího nebo kuřecího vývaru z mletých jater, vejce, strouhanky, česneku a majoránky. Z kuřecích jater jsou jemnější než z hovězích a těsto je hotové za pár minut, stačí ho nechat chvíli odstát, aby strouhanka nabobtnala.

Suroviny

4 porce

Knedlíčky

Kuřecí játra 250 g
Vejce 1
Strouhanka 100 g
Stroužky česneku 2
Majoránka (sušená) 1 lžička
Sůl 1/2 lžičky
Mletý černý pepř špetka

K podávání

Hovězí vývar 1,5 l
Petrželová nať (nasekaná) 1 lžíce

Odškrtněte, co už máte doma. Zbytek si pošlete jako nákupní seznam.

Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

Připravíme těsto
10 min
Játra osušíme papírovou utěrkou, odstraníme blány a žilky a rozmixujeme ponorným mixérem na hladkou hmotu, případně je umeleme na masovém mlýnku. Přidáme vejce, prolisovaný česnek, majoránku, sůl a pepř a postupně vmícháme strouhanku.
Necháme odpočinout
15 min
Těsto má být měkké, ale tvarovatelné. Přikryjeme ho a necháme 15 minut odstát, aby strouhanka nabobtnala.
Uvaříme knedlíčky
10 min
Vývar přivedeme k mírnému varu. Mokrýma rukama nebo dvěma lžičkami tvarujeme z těsta kuličky velké jako vlašský ořech a vkládáme je do vývaru. Vaříme je 6–8 minut, dokud nevyplavou na hladinu a nejsou uvařené i uprostřed – jeden na zkoušku rozkrojíme.
Podáváme
Knedlíčky podáváme v horkém vývaru posypané nasekanou petrželovou natí.

Tip: Pokud se první knedlíček ve vývaru rozpadá, přimícháme do těsta ještě lžíci strouhanky. Uvařené knedlíčky lze zmrazit a později prohřát přímo v polévce.

Výživové hodnoty

Orientačně na 1 porci, vypočteno ze surovin

Energie: 245 kcal
Bílkoviny: 23 g
Sacharidy: 24 g
z toho cukry: 3,7 g
Tuky: 5,9 g
z toho nasycené: 1,8 g
Vláknina: 1,3 g
Sůl: 3,2 g

Ze surovin před vařením, bez oleje na smažení. U množství podle chuti se počítá s obvyklým množstvím. Složení potravin: USDA FoodData Central a etikety výrobků.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Pečeňové knedličky do polievky z kuracej pečene