Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

Batáty a mrkev oloupeme a nakrájíme na drobné kostky. Cibuli a česnek oloupeme a nadrobno nasekáme.
Chléb, klidně i starší, nakrájíme na kostky a opečeme na suché pánvi. Stejně krátce opražíme i slunečnicová semínka.
V hrnci rozpustíme máslo a orestujeme na něm cibuli s česnekem.
Přidáme mrkev a batáty a chvíli je opékáme.
Vmícháme zázvor, zalijeme horkou vodou a vaříme přibližně 10 minut.
Polévku rozmixujeme ponorným mixérem a vlijeme do ní smetanu ke šlehání. Osolíme, opepříme mletým černým pepřem, promícháme a ještě krátce povaříme.

Tip: Zázvor oloupeme hranou lžičky a nastrouháme na jemném struhadle, v hotové polévce pak nebudou tvrdá vlákna.

Výživové hodnoty

Orientačně na 1 porci, vypočteno ze surovin

Energie: 411 kcal
Bílkoviny: 7,2 g
Sacharidy: 59 g
z toho cukry: 13 g
Tuky: 17 g
z toho nasycené: 9,6 g
Vláknina: 9,1 g
Sůl: 1,2 g

Ze surovin před vařením, bez oleje na smažení. U množství podle chuti se počítá s obvyklým množstvím. Složení potravin: USDA FoodData Central a etikety výrobků.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Krémová batátová polievka so zázvorom a krutónmi