Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

Brambory oloupeme, nakrájíme nadrobno a vaříme asi 5 minut.
Na oleji krátce opražíme hořčičná semínka, kmín a koriandr. Mícháme, aby se koření nepřipálilo. Přidáme nakrájená rajčata, ztlumíme oheň a rajčata rozmačkáme vařečkou.
Osolíme podle chuti. Jakmile začne vznikat omáčka, přidáme brambory a nadrobno nakrájený květák, dobře promícháme a dusíme.
Aloo gobi máme hotové, jakmile květák změkne.

Tip: Hořčičná semínka jsou opražená, když začnou v oleji praskat a poskakovat – tehdy hned přidáme rajčata, aby koření nezhořklo. Pokličku máme po ruce, semínka vyskakují z pánve.

Výživové hodnoty

Orientačně na 1 porci, vypočteno ze surovin

Energie: 178 kcal
Bílkoviny: 6,7 g
Sacharidy: 37 g
z toho cukry: 5,3 g
Tuky: 2,2 g
z toho nasycené: 0,3 g
Vláknina: 7,8 g
Sůl: 0,6 g

Ze surovin před vařením, bez oleje na smažení. U množství podle chuti se počítá s obvyklým množstvím. Složení potravin: USDA FoodData Central a etikety výrobků.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Indické zemiaky s karfiolom, zázvorom a koriandrom