Dušené červené zelí s jablkem a červeným vínem

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

1. Nakrájíme zelí

   Ze zelí odstraníme vnější listy, rozkrojíme ho na čtvrtiny, vykrojíme košťál a nakrájíme ho na tenké nudličky. Cibuli nakrájíme nadrobno.

2. Zpěníme cibuli

   V širokém hrnci rozehřejeme sádlo, cibuli na něm zpěníme dosklovata, přidáme cukr a 1–2 minuty ho necháme lehce karamelizovat.

3. Přidáme zelí

   Přidáme zelí, ocet a sůl a promícháme – ocet zelí zachová sytou fialovočervenou barvu. Přilijeme víno a vodu a přidáme bobkový list a hřebíček.

4. Dusíme

   Zelí dusíme přikryté na mírném ohni 45 minut a občas ho promícháme. Pokud se tekutina odpaří dříve, podlijeme trochou vody.

5. Přidáme jablko

   Jablko oloupeme, nastrouháme nahrubo, vmícháme do zelí a dusíme ještě 10 minut. Vyjmeme bobkový list a hřebíček a zelí dochutíme cukrem, octem a solí, aby bylo příjemně sladkokyselé.

6. Podáváme

   Zelí podáváme teplé ke kachně, huse nebo pečenému masu s knedlíkem či lokšemi.

Tip: Místo vína můžeme použít stejné množství jablečného moštu, zelí bude o něco sladší. Uvařené zelí můžeme také zamrazit, po ohřátí chutná jako čerstvé.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Dusená červená kapusta s jablkom a červeným vínom