Paštika z kuřecích jater s červeným vínem a tymiánem

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

1. Játra očistíme a necháme je 1–2 hodiny marinovat v lednici v mléce s prolisovanými stroužky česneku. Oloupanou cibuli opékáme na pánvi 2 minuty a potom k ní přidáme játra.

2. Po několika minutách přilijeme mléko z marinády i se dvěma stroužky česneku. Přidáme 1–2 bobkové listy, tymián, pepř a sůl podle chuti a vše vaříme na mírném ohni, dokud nejsou játra zcela hotová.

3. Několik minut před odstavením pánve z ohně přilijeme 100 ml červeného vína. Zároveň vyjmeme bobkový list, aby paštika nezhořkla.

   Tip: pro sytější barvu můžeme do paštiky přidat trochu rajčatového protlaku.

4. Játra necháme mírně vychladnout, přibližně 10 minut, a spolu s máslem je vložíme do mixéru. Rozmixujeme je dohladka.

5. Pokud je směs příliš měkká, nevadí, v lednici rychle ztuhne. Paštiku podáváme na plátcích celozrnného chleba, bagety nebo na krekrech.

   

Tip: Pro úplně hladkou paštiku rozmixovanou směs ještě propasírujeme přes jemné sítko, které zachytí blanky a vlákna cibule.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Kuracia pečeňová paštéta s červeným vínom a tymianom