Recept onlinedomacerecepty.cz/recept/francouzske-bagety-z-jogurtoveho-testa/Naskenujte kód a recept otevřete v mobilu

Francouzské bagety z jogurtového těsta

Name: Francouzské bagety z jogurtového těsta
Yield: 2 plechy
Cuisine: Francouzská
Ingredients: 500 ml Mléko (horké); 30 g Čerstvé droždí; 1 lžička Krystalový cukr; 1 lžíce Hladká mouka; 400 g Bílý jogurt; 2 Žloutek; 100 ml Olej; 1 lžička Sůl; 1,3 kg Polohrubá mouka

Domácí bagety z kynutého těsta s jogurtem a mlékem odpočívají přes noc v lednici. Pečou se při 200 °C, dávka vystačí na dva plechy.

Francouzská kuchyně · Přeloženo ze slovenštiny · 24. října 2026

Uložit na Pinterest

Recept v kostce

Příprava: 40 min
Vaření / pečení: 25 min
Teplota: 200 °C
Porce: 2 plechy
Náročnost: Středně náročné
Kuchyně: Francouzská

Přejít na recept

Francouzské bagety z jogurtového těsta jsou uvnitř nadýchané a jemné a na povrchu křupavé. Těsto z polohrubé mouky, bílého jogurtu, mléka, žloutků a oleje se zadělává s kváskem z droždí a potom odpočívá v lednici alespoň čtyři hodiny, ideálně celou noc. Z vychlazeného těsta se tvarují bagetky, které můžeme na povrchu naříznout ostrým nožem a posypat semínky. Pečou se při 200 °C.

Suroviny

Mléko (horké) 500 ml
Čerstvé droždí 30 g
Krystalový cukr 1 lžička
Hladká mouka 1 lžíce
Bílý jogurt 400 g
Žloutek 2
Olej 100 ml
Sůl 1 lžička
Polohrubá mouka 1,3 kg

Odškrtněte, co už máte doma. Zbytek si pošlete jako nákupní seznam.

Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

250 ml mléka ohřejeme, přidáme lžičku cukru, hladkou mouku a čerstvé droždí a necháme vzejít kvásek.
Do druhé mísy prosejeme mouku a přidáme olej, zbytek teplého mléka, žloutky, jogurt a kvásek. Vypracujeme hladké, mírně lepivé těsto, ze všech stran ho potřeme olejem a dáme do lednice alespoň na 4 hodiny. Nejlepší je nechat těsto odpočívat celou noc.
Na lehce pomoučeném vále z těsta vytvarujeme bagetky a přendáme je na plech vyložený pečicím papírem. Povrch baget nařízneme ostrým nožem podle vlastní fantazie. Pokud chceme, můžeme je posypat i semínky.
Bagety necháme chvíli kynout a potom je pečeme v troubě předehřáté na 200 °C dozlatova.
Tip: Z tohoto těsta můžeme upéct také závitky, buchty, housky či rohlíky.

Tip: Křupavější kůrky dosáhneme, když na dno trouby postavíme nádobu s horkou vodou nebo bagety těsně před pečením postříkáme vodou.

Výživové hodnoty

Orientačně na 100 g, vypočteno ze surovin

Energie: 261 kcal
Bílkoviny: 7,3 g
Sacharidy: 44 g
z toho cukry: 2,2 g
Tuky: 5,8 g
z toho nasycené: 1,2 g
Vláknina: 1,6 g
Sůl: 0,3 g

Ze surovin před vařením, bez oleje na smažení. U množství podle chuti se počítá s obvyklým množstvím. Složení potravin: USDA FoodData Central a etikety výrobků.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Francúzske bagety z jogurtového cesta