Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

Smícháme mouku, škrob, sůl, cukr a máslo a potom přidáme mléko a žloutek.
Těstem vyložíme vymazanou formu a propícháme ho vidličkou.
Těsto přikryjeme pečicím papírem a zatížíme rýží. Předpečeme ho při 175 °C přibližně 14 minut.
V misce smícháme mléko, smetanu na vaření, černý pepř, sůl a muškátový oříšek. Přidáme slaninu nakrájenou na kostičky a nastrouhanou mozzarellu a dobře promícháme.
Náplň nalijeme na předpečené těsto a pečeme při 175 °C ještě 20 minut.

Tip: Těsto necháme před vyložením formy půl hodiny ztuhnout v lednici, při předpékání se tak méně srazí. Rýži z předpékání si po vychladnutí odložíme do sklenice, poslouží jako zátěž i příště.

Výživové hodnoty

Orientačně na 1 porci, vypočteno ze surovin

Energie: 590 kcal
Bílkoviny: 14 g
Sacharidy: 43 g
z toho cukry: 4,0 g
Tuky: 40 g
z toho nasycené: 22 g
Vláknina: 1,1 g
Sůl: 2,1 g

Ze surovin před vařením, bez oleje na smažení. U množství podle chuti se počítá s obvyklým množstvím. Složení potravin: USDA FoodData Central a etikety výrobků.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Quiche so slaninou a mozzarellou – francúzsky slaný koláč