Recept onlinedomacerecepty.cz/recept/bryndzove-pagaciky-slane-pecivo-se-skvarky/Naskenujte kód a recept otevřete v mobilu
Bryndzové pagáčiky: slané pečivo se škvarky
Kynuté pagáčky s brynzou, škvarky, jogurtem a zakysanou smetanou se překládají, sypou sýrem a pečou asi 15 minut. Přibližně 30 kusů.
Uložit na PinterestRecept v kostce
- Příprava
- 40 min
- Vaření / pečení
- 15 min
- Teplota
- 180 °C
- Porce
- cca 30 kusů
- Náročnost
- Snadné
- Kuchyně
- Slovenská
Bryndzové pagáčiky jsou drobné slané kynuté pečivo, do kterého se opakovaným překládáním zapracuje brynza, měkký ovčí sýr, smíchaná se škvarky a zakysanou smetanou. Těsto z hladké mouky zjemňuje bílý jogurt a zakysaná smetana. Po vykynutí se potře náplní, ze všech stran přeloží a znovu rozválí, což se několikrát zopakuje. Pagáčky se potřou vejcem, posypou tvrdým sýrem a pečou asi 15 minut při 180 °C, takže se hodí na oslavu či posezení.
Suroviny
Odškrtněte, co už máte doma. Zbytek si pošlete jako nákupní seznam.
Postup
Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.
Ve 100 ml vlažného mléka rozmícháme droždí s cukrem a necháme vzejít kvásek.
Do mísy prosejeme mouku a přidáme smetanu a jogurt. Přimícháme sůl, kvásek a postupně přiléváme zbytek vlažného mléka. Vypracujeme hladké těsto, poprášíme ho moukou, přikryjeme a necháme kynout na teplém místě.
Vykynuté těsto propracujeme a rozválíme. Brynzu smícháme v míse se škvarky a smetanou a rozetřeme ji na těsto. Těsto přeložíme ze všech stran a znovu rozválíme. Postup několikrát zopakujeme, aby se brynza dobře zapracovala do těsta.
Těsto nakonec rozválíme na tloušťku asi 1,5 cm, vykrajujeme z něj pagáčky a klademe je na plech vyložený pečicím papírem. Necháme je ještě chvíli kynout, potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme nastrouhaným tvrdým sýrem.
Pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C asi 15 minut, dokud pagáčky nezezlátnou.
Tip: Škvarky nasekáme najemno, náplň s brynzou se pak snadno roztírá. Pagáčky vykrajujeme těsně vedle sebe, z odřezků překládaného těsta už tak pěkně nenaběhnou.
Výživové hodnoty
Orientačně na 1 kus, vypočteno ze surovin
- Energie
- 106 kcal
- Bílkoviny
- 4,4 g
- Sacharidy
- 14 g
- z toho cukry
- 0,8 g
- Tuky
- 3,6 g
- z toho nasycené
- 2,1 g
- Vláknina
- 0,5 g
- Sůl
- 0,5 g
Ze surovin před vařením, bez oleje na smažení. U množství podle chuti se počítá s obvyklým množstvím. Složení potravin: USDA FoodData Central a etikety výrobků.
Recept je přeložený ze slovenského originálu: Bryndzové pagáčiky s oškvarkami a jogurtom
Sledujte nás
Recepty pro inspiraci každý den na Facebook & Pinterest.
