Recept onlinedomacerecepty.cz/recept/hraskove-rizoto-s-parmazanem-a-matou/Naskenujte kód a recept otevřete v mobilu
Hráškové rizoto s parmazánem a mátou
Krémové rizoto s hráškem, máslem, parmazánem a čerstvou mátou. Rýži vaříme za postupného přilévání vývaru. Recept na 4 porce.
Uložit na PinterestRecept v kostce
- Příprava
- 10 min
- Vaření / pečení
- 25 min
- Celkem
- 35 min
- Porce
- 4 porce
- Náročnost
- Snadné
- Kuchyně
- Italská
Hráškové rizoto se vaří jako klasické italské rizoto: rýže se orestuje s cibulí, postupně podlévá vývarem a na závěr se do něj vmíchá zelený hrášek, máslo a parmazán. Část hrášku se rozmixuje, aby bylo rizoto zelené a krémové.
Suroviny
Odškrtněte, co už máte doma. Zbytek si pošlete jako nákupní seznam.
Postup
Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.
Rozmixujeme hrášek
5 minTřetinu hrášku povaříme 2 minuty v malém množství vývaru a rozmixujeme na pyré.
Orestujeme rýži
5 minNa polovině másla orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme rýži a za míchání ji 2 minuty restujeme. Podlijeme vínem a necháme ho odpařit.
Vaříme rizoto
18 minPostupně přiléváme horký vývar po naběračkách a za častého míchání vaříme 16–18 minut. Na posledních 5 minut přidáme celý hrášek i hráškové pyré.
Dokončíme
Odstavíme, vmícháme zbylé máslo a parmazán, osolíme a necháme 2 minuty stát. Podáváme posypané natrhanými lístky máty.
Tip: Rizoto má být po dokončení řidší, než se zdá správné – na talíři ještě zhoustne.
Výživové hodnoty
Orientačně na 1 porci, vypočteno ze surovin
- Energie
- 510 kcal
- Bílkoviny
- 16 g
- Sacharidy
- 77 g
- z toho cukry
- 7,0 g
- Tuky
- 13 g
- z toho nasycené
- 7,6 g
- Vláknina
- 5,9 g
- Sůl
- 3,0 g
Ze surovin před vařením, bez oleje na smažení. U množství podle chuti se počítá s obvyklým množstvím. Složení potravin: USDA FoodData Central a etikety výrobků.
Recept je přeložený ze slovenského originálu: Hráškové rizoto s parmezánom a mätou
Sledujte nás
Recepty pro inspiraci každý den na Facebook & Pinterest.
