Recept onlinedomacerecepty.cz/recept/kroupove-rizoto-s-porkem-slaninou-a-syrem/Naskenujte kód a recept otevřete v mobilu
Kroupové rizoto s pórkem, slaninou a sýrem
Rizoto z ječných krup s pórkem a cibulí, postupně vařené ve vývaru, zjemněné máslem a parmazánem a podávané s křupavou slaninou. Pro 4 osoby.
Uložit na PinterestRecept v kostce
- Příprava
- 10 min
- Vaření / pečení
- 50 min
- Celkem
- 1 h
- Porce
- 4 porce
- Náročnost
- Snadné
Kroupové rizoto, nazývané také krupoto, se vaří jako italské rizoto, jen z ječných krup: kroupy se orestují s pórkem a cibulí a postupně podlévají vývarem. Na závěr se zjemní máslem a sýrem a posypou křupavou slaninou. Kroupy zůstanou i po uvaření příjemně pevné.
Suroviny
Odškrtněte, co už máte doma. Zbytek si pošlete jako nákupní seznam.
Postup
Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.
Opečeme slaninu
6 minSlaninu nakrájíme na kostičky a v hrnci ji opečeme dokřupava. Vyjmeme ji na talíř, tuk necháme v hrnci.
Pórek a kroupy
8 minNa tuku ze slaniny orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli a pórek nakrájený na tenká kolečka. Přidáme propláchnuté kroupy, 2 minuty je restujeme a podlijeme vínem.
Vaříme
40 minKdyž se víno odpaří, přiléváme horký vývar po naběračkách a za občasného míchání vaříme asi 40 minut, dokud kroupy nezměknou a rizoto není krémové.
Dokončíme
Vmícháme máslo a parmazán, dochutíme solí a pepřem a podáváme posypané opečenou slaninou.
Tip: Slaninu přidáme až při podávání, v rizotu by změkla a ztratila křupavost.
Výživové hodnoty
Orientačně na 1 porci, vypočteno ze surovin
- Energie
- 574 kcal
- Bílkoviny
- 22 g
- Sacharidy
- 66 g
- z toho cukry
- 7,3 g
- Tuky
- 23 g
- z toho nasycené
- 10 g
- Vláknina
- 11 g
- Sůl
- 2,6 g
Ze surovin před vařením, bez oleje na smažení. U množství podle chuti se počítá s obvyklým množstvím. Složení potravin: USDA FoodData Central a etikety výrobků.
Recept je přeložený ze slovenského originálu: Krúpové rizoto s pórom, slaninou a syrom
Sledujte nás
Recepty pro inspiraci každý den na Facebook & Pinterest.
