Paella s krevetami, kuřecím masem a hráškem

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

1. Opečeme maso

   10 min

   Kuřecí stehna nakrájíme na kousky, osolíme a na olivovém oleji v široké pánvi opečeme dozlatova. Odsuneme je na okraj pánve.

2. Připravíme základ

   8 min

   Přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, česnek a papriku nakrájenou na proužky a opékáme 5 minut. Vmícháme sladkou papriku a nastrouhaná rajčata a krátce povaříme, dokud se neodpaří voda.

3. Dusíme rýži

   25 min

   Šafrán rozmícháme v horkém vývaru. Rýži rovnoměrně rozsypeme po pánvi, krátce promícháme a zalijeme vývarem. Od této chvíle rýži nemícháme. Vaříme na středním ohni 15 minut, potom přidáme hrášek, rozložíme krevety a vaříme ještě 8–10 minut, dokud rýže nenasaje vývar a krevety nezčervenají.

4. Necháme odpočinout

   5 min

   Pánev odstavíme, přikryjeme utěrkou a necháme 5 minut odpočinout. Podáváme s měsíčky citronu.

Tip: Na paellu se hodí kulatozrnná rýže, která nasaje hodně vývaru a nerozvaří se. Dlouhozrnná rýže zůstane sušší a nespojí se.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Paella s krevetami, kuracím mäsom a hráškom