Ječné kroupy s kysaným zelím a uzeným masem

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

1. Uvaříme kroupy

   35 min

   Kroupy propláchneme, zalijeme 600 ml vody a pod pokličkou vaříme 30–35 minut doměkka. Nesolíme, zelí i uzené maso jsou slané.

2. Podusíme zelí

   Mezitím na sádle osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme uzené maso nakrájené na kostky a krátce ho opečeme. Přidáme kysané zelí (velmi kyselé nejprve propláchneme), kmín, bobkový list a 200 ml vody a pod pokličkou dusíme po dobu, kdy se vaří kroupy.

3. Spojíme

   10 min

   Uvařené kroupy vmícháme do zelí, přidáme papriku, opepříme a podle chuti dosolíme. Povaříme společně 10 minut, aby se chutě propojily, a vyjmeme bobkový list.

Tip: Kroupy uvaříme zvlášť a se zelím je spojíme až na konci – v kyselém prostředí by měkly mnohem déle.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Jačmenné krúpy s kyslou kapustou a údeným mäsom