Kakaový piškotový koláč s máslovým krémem a čokoládou

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

1. Vyšleháme 6 žloutků s cukrem a 6 bílků se špetkou soli vyšleháme na tuhý sníh. Sníh opatrně spojíme se žloutky a vmícháme 100 g mouky s kakaem. Těsto vlijeme na plech vyložený pečicím papírem a pečeme při 180 °C 25 minut.

2. Připravíme krém. V malém hrnci zahříváme 2 rozšlehaná vejce s 30 g mouky a tenkým pramínkem přiléváme 500 ml studeného mléka. Na středním ohni za stálého míchání zahříváme, dokud směs nezhoustne. Odstavíme, přikryjeme fólií a necháme vychladnout.

3. Vyšleháme 250 g změklého másla s moučkovým a vanilkovým cukrem a po částech k němu přidáváme vychladlou vaječno-mléčnou směs. Hotovým krémem potřeme vychladlý piškot.

4. Čokoládu rozpustíme a vmícháme do ní zbývající mléko. Polevu naneseme na krém a rovnoměrně rozetřeme.

Tip: Koláč uchováváme v lednici a asi půl hodiny před podáváním ho vyndáme – vychlazený máslový krém je tuhý, při pokojové teplotě změkne a bude jemnější.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Kakaový piškótový koláč s maslovým krémom a čokoládou