Opilý koláč s rumovými ořechy a kakaovým krémem

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

1. Kakaový piškot

   Žloutky utřeme s cukrem do pěny, přidáme vodu a prosátou mouku smíchanou s práškem do pečiva a kakaem. Z bílků vyšleháme tuhý sníh a zlehka ho vmícháme do těsta. Těsto nalijeme na plech vyložený pečicím papírem a pečeme při 180 °C. Jakmile těsto vyběhne, snížíme teplotu na 150 °C a dopečeme, celkem asi 25 minut. Necháme vychladnout.

2. Kakaový krém

   Celá vejce s cukrem a kakaem šleháme v misce nad párou asi 10 minut, dokud směs nezhoustne. Necháme vychladnout a potom do ní po kouscích zašleháme změklé máslo.

3. Ořechová vrstva

   Mleté ořechy smícháme s moučkovým cukrem a rumem.

4. Sestavení

   Vychladlý piškot potřeme rybízovým džemem, rozetřeme na něj ořechovou vrstvu a navrch kakaový krém. Necháme ztuhnout v lednici.

5. Poleva

   Čokoládu rozpustíme s Cerou ve vodní lázni, polijeme jí koláč a po ztuhnutí ho nakrájíme na řezy.

   Zdroj: Dobroty z naší a babiččiny kuchyně

Tip: Vejce nad párou šleháme, dokud směs nezhoustne a nezesvětlá, krém pak bude hladký. Máslo přidáváme až do zcela vychladlé směsi.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Opitý koláč s rumovými orechmi a kakaovým maslovým krémom