Ořechovo-kakaová roláda s dvoubarevným krémem

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

1. Ořechovo-kakaový plát

   Troubu předehřejeme na 180 °C a plech vyložíme pečicím papírem. Bílky s moučkovým cukrem vyšleháme na tuhý sníh a potom do něj po jednom zašleháme žloutky. Ořechy smícháme s kakaem a zlehka je vmícháme. Těsto rozetřeme na plech a pečeme asi 12 minut.

2. Stočíme teplý plát

   Upečený plát vyklopíme na utěrku posypanou moučkovým cukrem, stáhneme papír a plát ještě teplý stočíme i s utěrkou. Necháme ho vychladnout.

3. Krém

   Polovinu mléka přivedeme s vanilkovým cukrem k varu. V druhé polovině rozmícháme mouku a kukuřičný škrob, vlijeme do vroucího mléka a za stálého míchání uvaříme hustou kaši. Necháme ji vychladnout, až bude jen vlažná. Máslo vyšleháme s moučkovým cukrem do pěny, po lžících vmícháme kaši a krém vyšleháme dohladka. Rozdělíme ho na dvě části a do jedné vmícháme kakao.

4. Plníme

   Vychladlý plát rozvineme, potřeme světlým krémem, na něj rozetřeme kakaový krém a roládu znovu pevně stočíme.

5. Čokoládová poleva

   Čokoládu rozpustíme s máslem ve vodní lázni, roládu jí polijeme a necháme ztuhnout v lednici.

Tip: Plát stočený ještě zatepla si zapamatuje tvar a při plnění nepopraská. Krém bude hladký, když kaše i máslo budou mít při míchání pokojovou teplotu, při velkém rozdílu teplot se srazí.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Orechovo-kakaová roláda s dvojfarebným krémom