Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

Vejce vyšleháme s cukrem a vanilkovým cukrem ručním mixérem. Přibližně po třech minutách přilijeme 125 ml mléka a šleháme další 3 minuty. Nakonec přidáme olej, prášek do pečiva, mouku a kokosovou moučku podle chuti.
Tip: Pokud chceme, aby koláč po kokosu jen voněl, stačí 20 g kokosu, případně ho do těsta nedáme vůbec.
Malý pekáč vyložíme pečicím papírem, nalijeme do něj těsto a pečeme v troubě předehřáté na 180 °C přibližně 30 minut.
Mezitím v hrnci zahřejeme zbývající mléko, přidáme kakao a čokoládu a za stálého míchání přivedeme k varu. Směs necháme vychladnout na pokojovou teplotu, měla by mít konzistenci řidší omáčky.
Upečený koláč vyjmeme z trouby a dokončíme ho jedním ze dvou způsobů.
Čokoládovou směs můžeme nalít přímo na koláč, který ji nasákne a bude šťavnatý. Navrch ho posypeme kokosem a necháme vychladnout.
Při druhém způsobu koláč nakrájíme na kostky.
Každou kostku namočíme do čokoládové směsi a obalíme v misce s kokosem, čímž vzniknou kokosoví ježci. Na chuti koláče se způsob dokončení neprojeví.

Tip: Kostky na namáčení krájíme ze zcela vychladlého koláče, teplý by se v čokoládové směsi rozpadal. Namáčíme je na vidličce a v kokosu obalujeme druhou, suchou rukou.

Výživové hodnoty

Orientačně na 100 g, vypočteno ze surovin

Energie: 310 kcal
Bílkoviny: 5,5 g
Sacharidy: 44 g
z toho cukry: 24 g
Tuky: 13 g
z toho nasycené: 2,7 g
Vláknina: 1,3 g
Sůl: 0,3 g

Ze surovin před vařením, bez oleje na smažení. U množství podle chuti se počítá s obvyklým množstvím. Složení potravin: USDA FoodData Central a etikety výrobků.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Austrálsky kokosový koláč s kakaom a čokoládou