Recept onlinedomacerecepty.cz/recept/kandovane-jahody-v-cukrovem-sirupu/Naskenujte kód a recept otevřete v mobilu

Kandované jahody v cukrovém sirupu

Name: Kandované jahody v cukrovém sirupu
Yield: 3 sklenice
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 1 kg Jahody; 800 g Krystalový cukr; 1 l Voda

Jahody povařené v cukrovém sirupu a pomalu sušené v troubě při 60 °C. Ze tří sklenic sladkého ovoce můžeme přidávat do krémů, zákusků i ke zmrzlině.

Slovenská kuchyně · Přeloženo ze slovenštiny · 24. října 2026

Uložit na Pinterest

Recept v kostce

Příprava: 5 min
Vaření / pečení: 12 h – 24 h
Teplota: 60 °C
Porce: 3 sklenice
Náročnost: Snadné
Kuchyně: Slovenská

Přejít na recept

Kandované jahody v cukrovém sirupu jsou sladká pochoutka, kterou můžete jíst samotnou nebo použít do dezertů. Jahody se 20 minut vaří v sirupu z vody a cukru, potom se nechají okapat a v troubě při 60 °C se pomalu suší, dokud nejsou suché, ale stále pružné. Po 7 až 10 dnech dosoušení v uzavřených sklenicích je uložíte do suché, chladné a tmavé spíže. Hodí se do krémů, zákusků i ke zmrzlině.

Suroviny

Jahody 1 kg
Krystalový cukr 800 g
Voda 1 l

Odškrtněte, co už máte doma. Zbytek si pošlete jako nákupní seznam.

Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

Cukr rozpustíme ve vodě a zahříváme, dokud voda nezačne vřít. Potom přidáme jahody a vaříme je 20 minut. Po 20 minutách jahody slijeme do síta a necháme okapat.
Okapané jahody rozložíme v jedné vrstvě na plech vyložený pečicím papírem a sušíme je v troubě při 60 °C. Do dvířek trouby vložíme vařečku, aby zůstala mírně pootevřená a vlhkost mohla unikat. Při vyšší teplotě by se jahody pekly místo sušení.
Celé jahody sušíme přibližně 12–24 hodin, menší kratší dobu. Hotové jsou, když na povrchu nelepí, při stlačení z nich nevytéká šťáva a zůstanou pružné, nikoli tvrdé.
Usušené jahody necháme vychladnout, volně je vložíme do suchých zavařovacích sklenic a uzavřeme. Americké Národní centrum pro domácí konzervování (NCHFP) doporučuje sušené ovoce ještě 7–10 dní dosoušet v uzavřených sklenicích: sklenice denně protřepeme, a pokud se na skle objeví kapky vody, jahody vrátíme do trouby a sušíme dál.
Potom je skladujeme v chladné, suché a tmavé spíži, kde podle NCHFP vydrží sušené ovoce 4 měsíce až rok, v chladu déle.

Tip: Sirup, který z jahod odkape, nevylévejte – hodí se na slazení limonády nebo na potření piškotového korpusu.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Kandizované jahody v cukrovom sirupe