Recept onlinedomacerecepty.cz/recept/jahodovy-dzem-bez-vareni-ovoce-s-cukrovym-sirupem/Naskenujte kód a recept otevřete v mobilu

Různé recepty

Jahodový džem bez vaření ovoce s cukrovým sirupem

Name: Jahodový džem bez vaření ovoce s cukrovým sirupem
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 5 sklenic
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 2 kg Jahody; 1 kg Krystalový cukr; 0,5 sklenice Voda

Jahodový džem ze 2 kg jahod a 1 kg cukru připravíme opakovaným zaléváním ovoce horkým cukrovým sirupem. Množství vystačí na 5 sklenic.

Slovenská kuchyně · Přeloženo ze slovenštiny · 24. října 2026

Uložit na Pinterest

Recept v kostce

Příprava: 30 min
Vaření / pečení: 15–21 min
Celkem: 45 min
Porce: 5 sklenic
Náročnost: Středně náročné
Kuchyně: Slovenská

Přejít na recept Do jídelníčku

Aromatický jahodový džem bez vaření ovoce vzniká tak, že omyté jahody zalijeme horkým cukrovým sirupem. Sirup z kila cukru a půl sklenice vody vaříme pět až sedm minut, dokud na lžíci po fouknutí nezačne tuhnout. Ovoce přímo na sporáku nevaříme, proto si zachová výraznou chuť a vůni. Na dvě kila jahod stačí kilo cukru, džem proto uchováváme v lednici nebo v mrazničce.

Suroviny

Jahody 2 kg
Krystalový cukr 1 kg
Voda 0,5 sklenice

Odškrtněte, co už máte doma. Zbytek si pošlete jako nákupní seznam.

Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

Jahody důkladně omyjeme a odstraníme z nich stopky. Necháme je okapat v sítku a potom je přendáme do mísy.
V hrnci zahříváme 1 kg cukru s půl sklenicí vody na středním ohni. Vaříme 5–7 minut.
Hustotu sirupu průběžně zkoušíme: nabereme ho trochu na lžíci a foukneme na něj. Když je sirup hustý, pružný a po fouknutí jako by ztuhne, je hotový. Sirupem zalijeme jahody, přikryjeme je a necháme vychladnout.
Jahody pustí šťávu, proto bude sirup řidší.
Vychladlé jahody znovu scedíme přes sítko a jahodovo-cukrovou šťávu vaříme přibližně 5–7 minut.
Šťávou opět zalijeme jahody a necháme je vychladnout. Celý postup potom ještě jednou zopakujeme.
Po třetím opakování rozdělíme jahody do sterilizovaných sklenic a zalijeme je jahodovo-cukrovou šťávou. Sklenice uzavřeme, necháme vychladnout a uložíme do lednice, kde džem vydrží až 3 týdny, v mrazničce až rok. Tak to americké Národní centrum pro domácí konzervování (NCHFP) doporučuje u džemů, v nichž se ovoce nevaří. Při pokojové teplotě by džem rychle zplesnivěl nebo zkvasil.

Tip: Vybíráme pevné, zralé a spíše menší jahody, přezrálé by se při trojím zalévání horkým sirupem rozpadly. Šťávu vaříme v širším hrnci, rychleji se odpaří.

Výživové hodnoty

Orientačně na 100 g, vypočteno ze surovin

Energie: 150 kcal
Bílkoviny: 0,4 g
Sacharidy: 38 g
z toho cukry: 37 g
Tuky: 0,2 g
z toho nasycené: 0,0 g
Vláknina: 1,3 g
Sůl: 0,0 g

Ze surovin před vařením, bez oleje na smažení. U množství podle chuti se počítá s obvyklým množstvím. Složení potravin: USDA FoodData Central a etikety výrobků.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Aromatický jahodový džem bez varenia ovocia