Křehký makový koláč s pudinkem a citronovou polevou

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

1. Připravíme drobenku

   Mouku, moučkový a vanilkový cukr, máslo a žloutek zpracujeme na drobenku. Polovinu nasypeme na dno dortové formy nebo malého plechu a přitlačíme.

2. Uvaříme makový pudink

   Z mléka, pudinkových prášků a krystalového cukru uvaříme hustý pudink. Odstavíme ho, do horkého vmícháme mák a necháme vychladnout.

3. Vmícháme sníh

   Bílek vyšleháme s vanilkovým cukrem dotuha a opatrně ho vmícháme do vychladlého makového pudinku.

4. Upečeme

   Náplň nalijeme na drobenku ve formě, zarovnáme ji a posypeme druhou polovinou drobenky. Pečeme při 180 °C asi 45–55 minut, dokud povrch není křupavý a hnědý. Střed se bude ještě trochu chvět, po vychladnutí ztuhne.

5. Potřeme polevou

   Citronovou šťávu vymícháme s moučkovým cukrem dohladka, potřeme jí vychladlý koláč a necháme zaschnout. Koláč se nejlépe krájí druhý den dlouhým mokrým zoubkovaným nožem.

   Recept od: Iva Vargová

Tip: Do drobenky použijeme studené máslo a s moukou ho promneme konečky prstů jen krátce, aby drobenka zůstala sypká. Spodní vrstvu přitlačíme dnem sklenice, náplň přes ni neprosákne.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Krehký makový koláč s pudingom a citrónovou polevou