Recept onlinedomacerecepty.cz/recept/kvetak-se-smetanou-parmazanem-a-muskatovym-oriskem/Naskenujte kód a recept otevřete v mobilu

Hlavní jídla

Květák se smetanou, parmazánem a muškátovým oříškem

Name: Květák se smetanou, parmazánem a muškátovým oříškem
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 1,5 kg Květák; 500 ml Mléko; 500 ml Voda; 200 ml Smetana na vaření; 200 g Parmazán; 5 Stroužky česneku; na vymazání Smetanové máslo; špetka Muškátový oříšek; podle chuti Sůl

Růžičky květáku předvařené ve vodě s mlékem a zapečené se smetanou, česnekem, muškátovým oříškem a parmazánem. Oběd či večeře pro 4 osoby.

Slovenská kuchyně · Přeloženo ze slovenštiny · 24. října 2026 · Fitness recept · 31 g bílkovin na porci

Uložit na Pinterest

Recept v kostce

Příprava: 15 min
Vaření / pečení: 25 min
Celkem: 40 min
Teplota: 200 °C
Porce: 4 porce
Náročnost: Snadné

Přejít na recept

Květák se smetanou, parmazánem a muškátovým oříškem je jednoduché zapékané jídlo, ve kterém květák doplňuje jeho oblíbený partner, sýr. Růžičky se nejprve pět až sedm minut vaří v osolené vodě s mlékem, potom se rozloží na vymazaný plech a zalijí smetanou s prolisovaným česnekem, muškátovým oříškem a polovinou parmazánu.

V troubě při 200 °C se zapékají deset minut, potom se posypou zbylým sýrem a zapékají dalších deset minut. Hodí se k obědu i večeři pro čtyři.

Suroviny

4 porce

Gratinovaný květák

Květák 1,5 kg
Mléko 500 ml
Voda 500 ml
Smetana na vaření 200 ml
Parmazán 200 g
Stroužky česneku 5
Smetanové máslo na vymazání
Muškátový oříšek špetka
Sůl podle chuti

Odškrtněte, co už máte doma. Zbytek si pošlete jako nákupní seznam.

Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

Připravíme si suroviny: květák, mléko, vodu, smetanu na vaření, parmazán, česnek, máslo, muškátový oříšek a sůl.
Květák rozebereme na růžičky a vaříme je 5–7 minut v osolené vodě s mlékem. Do smetany přidáme prolisovaný česnek, sůl, muškátový oříšek a polovinu nastrouhaného sýra.
Květák scedíme a necháme dobře okapat. Růžičky rozložíme na vymazaný plech a zalijeme je smetanovou směsí. Zapékáme v troubě vyhřáté na 200 °C 10 minut, potom posypeme zbylým sýrem a zapékáme ještě asi 10 minut.
Tip: tvrdý sýr můžeme nahradit mozzarellou.

Tip: Muškátový oříšek nastrouháme čerstvý a přidáme opravdu jen špetku, ve větším množství by přebil jemnou chuť květáku. Parmazán nastrouháme co nejjemněji, ve smetaně se rychleji rozpustí.

Výživové hodnoty

Orientačně na 1 porci, vypočteno ze surovin

Energie: 435 kcal
Bílkoviny: 31 g
Sacharidy: 31 g
z toho cukry: 16 g
Tuky: 23 g
z toho nasycené: 13 g
Vláknina: 7,6 g
Sůl: 2,5 g

Ze surovin před vařením, bez oleje na smažení. U množství podle chuti se počítá s obvyklým množstvím. Složení potravin: USDA FoodData Central a etikety výrobků.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Karfiol so smotanou, parmezánom a muškátovým orieškom