Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

Droždí necháme vzejít v mléce. Mezitím smícháme ostatní suroviny, přidáme vzešlé droždí a vypracujeme hladké těsto.
Těsto rozdělíme na 4 stejné díly a necháme je odpočívat v lednici.
Na náplň přivedeme mléko k varu, zalijeme jím mleté ořechy a vmícháme moučkový cukr, skořicový a vanilkový cukr, med, rozinky a citronovou kůru. Náplň necháme vychladnout.
Každý díl těsta rozválíme na obdélník, rovnoměrně na něj rozetřeme čtvrtinu náplně a stočíme do závinu. Záviny položíme spojem dolů na plech vyložený pečicím papírem.
Záviny potřeme žloutkem a necháme je na teplém místě kynout ještě půl hodiny. Potom je potřeme bílkem a dáme na půl hodiny do lednice.
Pečeme v troubě vyhřáté na 200 °C 20–25 minut. Povrch závinů bude pěkně mramorovaný.

Tip: Záviny před pečením propíchneme na několika místech špejlí až k plechu – pára unikne dírkami a těsto se na bocích neroztrhne.

Výživové hodnoty

Orientačně na 1 porci, vypočteno ze surovin

Energie: 1057 kcal
Bílkoviny: 20 g
Sacharidy: 108 g
z toho cukry: 51 g
Tuky: 65 g
z toho nasycené: 18 g
Vláknina: 6,9 g
Sůl: 0,4 g

Ze surovin před vařením, bez oleje na smažení. U množství podle chuti se počítá s obvyklým množstvím. Složení potravin: USDA FoodData Central a etikety výrobků.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Kysnuté mramorové záviny s orechovou plnkou a hrozienkami