Tvarohová štola bez kynutí s rozinkami a mandlemi

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

1. Připravíme ovoce

   Rozinky propláchneme, osušíme a zalijeme rumem. Mandle nasekáme nahrubo.

2. Smícháme suché suroviny

   Troubu předehřejeme na 170 °C. Do mísy prosejeme mouku s práškem do pečiva a přimícháme krystalový a vanilkový cukr, špetku soli a citronovou kůru.

3. Vypracujeme těsto

   Přidáme studené máslo nakrájené na kostičky a prsty ho s moukou promneme na drobenku. Přidáme tvaroh a vejce a rychle vypracujeme těsto. Nakonec do něj zapracujeme rozinky i se zbytkem rumu, kandované ovoce a mandle.

4. Tvarujeme

   Z těsta vytvarujeme bochník, rozválíme ho na ovál silný asi 2,5 cm a válečkem v něm podélně uděláme žlábek blíže k jednomu okraji. Užší okraj přehneme přes žlábek a štolu přeneseme na plech s pečicím papírem.

5. Pečeme

   Pečeme 50–55 minut, dokud není štola zlatohnědá a dřevěná špejle zapíchnutá do středu nevyjde suchá.

6. Potřeme máslem a obalíme v cukru

   Teplou štolu potřeme rozpuštěným máslem, necháme ji 20 minut stát a obalíme ji v silné vrstvě moučkového cukru. Necháme ji úplně vychladnout.

7. Uskladníme

   Vychladlou štolu zabalíme do fólie a uskladníme v chladu. Spotřebujeme ji do týdne.

Tip: Tvaroh musí být suchý. Pokud pouští syrovátku, zabalíme ho na hodinu do čisté utěrky a vložíme do sítka, jinak bude těsto mazlavé a štola se rozteče.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Tvarohová štóla bez kysnutia s hrozienkami a mandľami