Recept onlinedomacerecepty.cz/recept/ledove-rezy-s-bilkovym-korpusem-a-dvoubarevnym-kremem/Naskenujte kód a recept otevřete v mobilu
Ledové řezy s bílkovým korpusem a dvoubarevným krémem
Ledové řezy pro 20 porcí: bílkový korpus pokapaný mlékem, světlý a kakaový pudinkový krém s máslem, navrchu šlehačka a strouhaná čokoláda.
Uložit na PinterestRecept v kostce
- Příprava
- 40 min
- Vaření / pečení
- 25 min
- Teplota
- 160 °C
- Porce
- 20 porcí
- Náročnost
- Středně náročné
- Kuchyně
- Slovenská
Ledové řezy mají lehký korpus z bílkového sněhu s trochou mouky, který se po upečení pokape mlékem, a dvě vrstvy krému. Krém je z hustého pudinku uvařeného se žloutky a cukrem, do kterého se zašlehá máslo; polovina se obarví kakaem. Navrch patří vyšlehaná smetana a strouhaná čokoláda. Žloutky i bílky tak využijeme v jednom moučníku.
Suroviny
Korpus
Krém
Navrch
Odškrtněte, co už máte doma. Zbytek si pošlete jako nákupní seznam.
Postup
Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.
Korpus
Bílky vyšleháme s moučkovým cukrem na tuhý sníh a zlehka vmícháme mouku prosátou s práškem do pečiva. Těsto rozetřeme na vymazaný a moukou vysypaný menší hlubší plech o rozměrech asi 20 × 30 cm.
Pečeme
Pečeme pomalu v troubě vyhřáté na 160 °C asi 25 minut do světle zlatavé barvy. Ještě teplý korpus pokapeme mlékem a necháme vychladnout.
Krém
Žloutky, cukr a pudinkový prášek rozmícháme v mléce a za stálého míchání uvaříme hustou kaši. Necháme vychladnout, potom do ní po částech zašleháme měkké máslo. Krém rozdělíme na poloviny a do jedné vmícháme kakao.
Skládáme
Na vychladlý korpus natřeme světlý krém a na něj kakaový. Navrch rozetřeme vyšlehanou smetanu, posypeme strouhanou čokoládou a necháme ztuhnout v lednici.
Tip: Pudink a máslo mají mít před spojením stejnou pokojovou teplotu, jinak se krém srazí. Korpus pokapeme mlékem jen zlehka, aby nezměkl.
Výživové hodnoty
Orientačně na 1 porci, vypočteno ze surovin
- Energie
- 200 kcal
- Bílkoviny
- 3,0 g
- Sacharidy
- 12 g
- z toho cukry
- 6,7 g
- Tuky
- 16 g
- z toho nasycené
- 9,6 g
- Vláknina
- 0,3 g
- Sůl
- 0,1 g
Ze surovin před vařením, bez oleje na smažení. U množství podle chuti se počítá s obvyklým množstvím. Složení potravin: USDA FoodData Central a etikety výrobků.
Recept je přeložený ze slovenského originálu: Ľadové rezy s bielkovým korpusom a dvojfarebným krémom
Sledujte nás
Recepty pro inspiraci každý den na Facebook & Pinterest.
