Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

Brokolici rozebereme na menší růžičky, dobře je omyjeme a necháme okapat.
V hrnci rozehřejeme máslo a nasekaný česnek na něm restujeme přibližně jednu minutu.
Přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a restujeme ještě minutu.
Do hrnce vložíme růžičky brokolice, krátce je orestujeme a zalijeme vývarem.
Polévku pod pokličkou přivedeme k varu a vaříme přibližně 3 minuty, dokud brokolice nezměkne. Potom přidáme omyté špenátové listy.
Hned nato vmícháme nastrouhaný sýr a přilijeme asi deci smetany. Zbylou smetanu si odložíme na ozdobení.
Polévku osolíme, opepříme, krátce povaříme a rozmixujeme ponorným mixérem.
Na talíři ji pokapeme smetanou a posypeme nasekanými ořechy, které jsme nasucho opražili.

Tip: Košťál brokolice nevyhazujeme – oloupaný a nakrájený na tenká kolečka ho vaříme spolu s růžičkami, v rozmixované polévce ho nepoznáme.

Výživové hodnoty

Orientačně na 1 porci, vypočteno ze surovin

Energie: 367 kcal
Bílkoviny: 10 g
Sacharidy: 16 g
z toho cukry: 5,9 g
Tuky: 31 g
z toho nasycené: 18 g
Vláknina: 4,1 g
Sůl: 2,8 g

Ze surovin před vařením, bez oleje na smažení. U množství podle chuti se počítá s obvyklým množstvím. Složení potravin: USDA FoodData Central a etikety výrobků.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Brokolicovo-špenátová krémová polievka so syrom a orechmi