Masopustní boží milosti se zakysanou smetanou a rumem

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

1. V míse ručně nebo mixérem promícháme žloutky, cukr, sůl, máslo a smetanu. Přilijeme alkohol nebo ocet a trochu vody. Postupně přes síto přisypáváme mouku a vypracujeme hladké těsto.

2. Těsto má být dost tuhé a nesmí se lepit na prsty. Na pomoučeném vále ho několik minut válíme, přeložíme napůl a znovu rozválíme. Tento postup několikrát zopakujeme.

3. Těsto je nejlepší nechat půl hodiny odpočívat v lednici. Potom ho rozválíme na tloušťku přibližně 2 mm a nakrájíme na pruhy.

4. Každý pruh uprostřed podélně nařízneme, aby vznikl úzký otvor. Provlékneme jím jeden konec pruhu, čímž vytvoříme mašličku.

5. V hlubokém hrnci rozpálíme olej nebo sádlo, postupně do něj vkládáme boží milosti a smažíme je z každé strany několik sekund dozlatova. Hotové boží milosti pokládáme na talíř s papírovými ubrousky, které odsají přebytečný tuk.

6. Boží milosti posypeme moučkovým cukrem a podáváme. Nejlépe chutnají dvě až tři hodiny po přípravě, v uzavřené dóze vydrží i několik dní.

Tip: Teplotu tuku vyzkoušíme kouskem těsta – má hned vyplavat a obalit se bublinkami. Smažíme jen pár božích milostí najednou, aby tuk nevychladl a nenasákly jím.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Fašiangové fánky s kyslou smotanou a rumom