Margotky ze sušenek, kokosu a rozinek s rumem

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

1. Sušenky Marína (5 balíčků) umeleme najemno a nasypeme do větší mísy. Přimícháme strouhaný kokos a měkké rozinky a pokapeme rumovým aromatem.

   Tip: Rozinky je dobré předem namočit do rumu, tvrdé rozinky namočíme alespoň na půl hodiny do teplé vody.

2. Do hrnce nasypeme krystalový cukr, přilijeme 1 a 1/2 až 2 dl vody, přivedeme k varu a přibližně 5 minut vaříme sirup. Horký sirup přiléváme k surovinám v míse postupně a mícháme, aby hmota nebyla příliš řídká. Nakonec přidáme máslo vyndané z lednice.

3. Máslo vmícháme a necháme ho v horké hmotě rozpustit. Hmotu přendáme na plech vyložený fólií nebo alobalem, povrch zarovnáme cukrářskou kartou a necháme asi dvě hodiny ztuhnout v lednici.

4. Hmota zůstane spíše měkká, ale dobře se krájí. Vyjmeme ji z plechu i s fólií a rozkrájíme podélně na 4 a příčně na 8 částí, takže získáme 32 tyčinek, jejichž okraje můžeme podle potřeby dotvarovat.

   V misce nad párou rozpustíme tuk, přidáme čokoládu, promícháme a odstavíme. Tip na potahování: Tyčinku si položíme na cukrářskou kartu nebo špachtli.

5. Kartu s tyčinkou podržíme nad miskou, tyčinku polijeme polevou a kartu nakloníme, aby přebytečná čokoláda stekla zpět. Poleva nesmí být horká, jinak je příliš řídká, proto chvíli počkáme a případně ji znovu zahřejeme. Polité margotky ukládáme na mřížku s fólií pod ní, ze které odkapanou čokoládu sebereme stěrkou a použijeme znovu.

6. Po ztuhnutí čokolády tyčinky přeneseme na plech a dáme zpět do lednice. Margotky vydrží dlouho, uchováváme je v dóze v lednici nebo zabalené v celofánu.

Tip: Čokoládu s tukem rozpouštíme nad teplou, nikoli vroucí vodou – nepřehřátá poleva zůstane lesklá a po ztuhnutí na margotkách nezešedne.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Margotky z keksov, kokosu a hrozienok s rumom