Recept onlinedomacerecepty.cz/recept/mudzadara-cocka-s-bulgurem-a-karamelizovanou-cibuli/Naskenujte kód a recept otevřete v mobilu

Hlavní jídla

Mudžadara: čočka s bulgurem a karamelizovanou cibulí

Name: Mudžadara: čočka s bulgurem a karamelizovanou cibulí
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Orientální
Ingredients: 200 g Čočka (hnědá); 150 g Bulgur (hrubý); 3 Cibule; 5 lžic Olivový olej; 1 lžička Římský kmín (mletý); 1 lžička Sůl; 1/2 lžičky Mletý černý pepř; 200 g Bílý jogurt (k podávání)

Arabské jídlo z hnědé čočky a bulguru vařených s římským kmínem, podávané s cibulí opečenou dohněda a bílým jogurtem. Pro 4 osoby.

Orientální kuchyně · Vegetariánské · Přeloženo ze slovenštiny · 24. října 2026

Uložit na Pinterest

Recept v kostce

Příprava: 10 min
Vaření / pečení: 45 min
Celkem: 55 min
Porce: 4 porce
Náročnost: Snadné
Kuchyně: Orientální

Přejít na recept

Mudžadara je jednoduché jídlo z Blízkého východu: hnědá čočka a bulgur se uvaří společně s římským kmínem a navrch přijde spousta cibule pomalu opečené dohněda. Právě cibule jí dodává nasládlou chuť, proto jí nešetříme. Podává se s bílým jogurtem nebo zeleninovým salátem.

Suroviny

4 porce

Čočka (hnědá) 200 g
Bulgur (hrubý) 150 g
Cibule 3
Olivový olej 5 lžic
Římský kmín (mletý) 1 lžička
Sůl 1 lžička
Mletý černý pepř 1/2 lžičky
Bílý jogurt (k podávání) 200 g

Odškrtněte, co už máte doma. Zbytek si pošlete jako nákupní seznam.

Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

Uvaříme čočku
20 min
Čočku propláchneme, zalijeme 800 ml vody a vaříme 15–20 minut, dokud není téměř měkká. Vodu nesléváme.
Opečeme cibuli
25 min
Mezitím cibuli nakrájíme na tenká půlkolečka a na 4 lžících oleje ji na středním ohni za občasného míchání opékáme 20–25 minut, dokud není tmavě hnědá a měkká.
Přidáme bulgur
20 min
K čočce přidáme bulgur, římský kmín, zbývající olej, sůl, pepř a třetinu opečené cibule. Přikryjeme a na mírném ohni vaříme 15 minut, dokud bulgur nevsákne vodu. Necháme 5 minut odstát pod pokličkou.
Podáváme
Načechráme vidličkou, navrch rozložíme zbývající cibuli a podáváme s jogurtem.

Tip: Cibuli opékáme pomalu a nesolíme ji hned na začátku – sůl by z ní vytáhla vodu a místo opékání by se dusila.

Výživové hodnoty

Orientačně na 1 porci, vypočteno ze surovin

Energie: 517 kcal
Bílkoviny: 20 g
Sacharidy: 70 g
z toho cukry: 6,7 g
Tuky: 20 g
z toho nasycené: 3,6 g
Vláknina: 11 g
Sůl: 1,5 g

Ze surovin před vařením, bez oleje na smažení. U množství podle chuti se počítá s obvyklým množstvím. Složení potravin: USDA FoodData Central a etikety výrobků.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Mudžadara – šošovica s bulgurom a karamelizovanou cibuľou