Recept onlinedomacerecepty.cz/recept/tabbouleh-bulgurovy-salat-s-petrzelovou-nati-a-matou/Naskenujte kód a recept otevřete v mobilu
Tabbouleh: bulgurový salát s petrželovou natí a mátou
Libanonský salát z jemného bulguru, petrželové natě, máty a zeleniny promícháme s citronovo-olejovou zálivkou. Recept pro 4 porce.
Uložit na PinterestRecept v kostce
- Příprava
- 25 min
- Celkem
- 40 min
- Porce
- 4 porce
- Náročnost
- Snadné
Tabbouleh, často nazývaný také tabule, je osvěžující salát z Libanonu, ve kterém hraje hlavní roli petrželová nať, nikoli obilovina. Jemný bulgur stačí zalít vroucí vodou a nechat nabobtnat. Nať a mátu nasekáme nožem nadrobno a promícháme s rajčaty, okurkou, jarní cibulkou, olivovým olejem a citronovou šťávou.
Podává se jako samostatné jídlo, k pečenému masu nebo grilované zelenině.
Suroviny
Odškrtněte, co už máte doma. Zbytek si pošlete jako nákupní seznam.
Postup
Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.
Necháme nabobtnat bulgur
Bulgur nasypeme do misky, zalijeme 150 ml vroucí vody, přikryjeme a necháme 15 minut nabobtnat, dokud nevstřebá vodu. Nakypříme ho vidličkou a rozložíme na talíř, aby rychleji vychladl. Hrubý bulgur by bylo třeba vařit, proto do salátu kupujeme jemný.
Nasekáme bylinky
Petrželovou nať a mátu omyjeme a důkladně osušíme, mokré listy by salát rozmočily. Silnější stonky odřízneme a listy ostrým nožem nasekáme nadrobno. Mixér nepoužíváme, bylinky by se rozmačkaly.
Nakrájíme zeleninu
Rajčata překrojíme, lžičkou odstraníme semínka se šťávou a dužinu nakrájíme na malé kostičky. Okurku nakrájíme na kostičky a jarní cibulku na tenká kolečka.
Promícháme
V misce smícháme bulgur, bylinky a zeleninu. Olivový olej promícháme s citronovou šťávou, solí a pepřem, zálivkou přelijeme salát a promícháme. Necháme 10 minut odstát, aby se chutě propojily, a podle chuti dochutíme citronovou šťávou.
Tip: Mátu nasekáme až těsně před promícháním, nakrájené lístky na vzduchu rychle tmavnou. Citronovou šťávu vymačkáme z čerstvého citronu, salát bude voňavější.
Výživové hodnoty
Orientačně na 1 porci, vypočteno ze surovin
- Energie
- 245 kcal
- Bílkoviny
- 5,2 g
- Sacharidy
- 28 g
- z toho cukry
- 3,9 g
- Tuky
- 14 g
- z toho nasycené
- 2,0 g
- Vláknina
- 5,8 g
- Sůl
- 1,5 g
Ze surovin před vařením, bez oleje na smažení. U množství podle chuti se počítá s obvyklým množstvím. Složení potravin: USDA FoodData Central a etikety výrobků.
Recept je přeložený ze slovenského originálu: Tabbouleh – bulgurový šalát s petržlenovou vňaťou a mätou
Sledujte nás
Recepty pro inspiraci každý den na Facebook & Pinterest.
