Čočka na kyselo s volským okem

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

1. Uvaříme čočku

   Čočku propláchneme v sítku studenou vodou a dáme do hrnce. Zalijeme 1,2 l vody, přidáme bobkové listy a pod pokličkou vaříme na mírném ohni 30 minut, dokud čočka nezměkne. Na konci vaření ji osolíme.

2. Připravíme jíšku

   Cibuli nakrájíme nadrobno. V pánvi rozehřejeme olej, cibuli na něm osmahneme dozlatova, přidáme mouku a za stálého míchání ji 2–3 minuty opékáme na světle hnědou jíšku.

3. Zahustíme

   Jíšku zalijeme naběračkou vody z čočky, rozmícháme dohladka a vlijeme do čočky. Za občasného míchání povaříme 10 minut, dokud nezhoustne. Pokud je příliš hustá, přilijeme trochu vody.

4. Dochutíme

   Bobkové listy vyjmeme. Čočku dochutíme octem, cukrem, pepřem a podle chuti hořčicí a solí, aby byla příjemně sladkokyselá.

5. Připravíme volská oka

   Na pánvi rozehřejeme olej, vejce rozklepneme vedle sebe a na mírném ohni je smažíme 3–4 minuty, dokud bílek neztuhne a žloutek zůstane měkký.

6. Podáváme

   Čočku rozdělíme na talíře, na každou porci položíme volské oko a podáváme s kyselou okurkou.

Tip: Na volská oka vybereme co nejčerstvější vejce – hustší bílek se na pánvi tolik nerozteče a žloutek zůstane vypouklý uprostřed.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Šošovica na kyslo s volským okom