Musaka s lilkem, bramborami a mletým hovězím

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

1. Upečeme zeleninu

   25 min

   Troubu předehřejeme na 200 °C. Lilky nakrájíme na plátky silné asi 1 cm, brambory oloupeme a nakrájíme na plátky silné asi 5 mm. Rozložíme je na dva plechy s pečicím papírem, potřeme olejem, osolíme a pečeme 20–25 minut, dokud nezměknou a nezačnou se opékat.

2. Připravíme masovou omáčku

   30 min

   Na lžíci oleje osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme maso a opékáme, dokud se nerozpadne na drobné kousky a nezhnědne. Přidáme česnek, rajčata, protlak, skořici, oregano, sůl a pepř a dusíme 20 minut, dokud omáčka nezhoustne.

3. Uvaříme bešamel

   10 min

   Na másle krátce osmahneme mouku, postupně přiléváme mléko a za stálého míchání vaříme 5 minut do zhoustnutí. Odstavíme, necháme mírně vychladnout a vmícháme rozšlehané vejce, polovinu parmazánu a muškátový oříšek.

4. Navrstvíme a zapečeme

   55 min

   Teplotu trouby snížíme na 180 °C. Do zapékací mísy dáme vrstvu brambor, polovinu lilku, masovou omáčku a zbylý lilek. Zalijeme bešamelem, posypeme zbylým parmazánem a pečeme 45 minut dozlatova. Před krájením necháme 10 minut odpočinout.

Tip: Lilek v troubě nasákne méně oleje než na pánvi, plátky stačí potřít olejem pomocí štětce. Upečenou musaku můžete klidně prohřát i druhý den.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Musaka s baklažánom, zemiakmi a mletým hovädzím