Lasagne bolognese s mletým hovězím a bešamelem

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

1. Připravíme ragú

   55 min

   Cibuli, mrkev a celer nakrájíme nadrobno a na olivovém oleji je 5 minut dusíme. Přidáme maso a opékáme ho, dokud se nerozpadne na drobné kousky a nezhnědne. Podlijeme vínem a necháme ho odpařit, přidáme pyré, protlak, prolisovaný česnek, oregano, sůl a pepř. Na mírném ohni dusíme 45 minut, dokud ragú nezhoustne.

2. Uvaříme bešamel

   10 min

   Máslo rozpustíme, vmícháme mouku a za stálého míchání ji chvíli restujeme, aby nezhnědla. Postupně přiléváme mléko a metlou mícháme, aby nevznikly hrudky. Vaříme 5 minut do zhoustnutí a dochutíme solí a muškátovým oříškem.

3. Sestavíme lasagne

   15 min

   Troubu předehřejeme na 180 °C. Na dno zapékací mísy (asi 20 × 30 cm) rozetřeme trochu bešamelu, položíme vrstvu plátů, ragú a bešamel a vrstvy opakujeme. Navrch dáme pláty a zbylý bešamel a posypeme parmazánem.

4. Zapečeme

   50 min

   Pečeme 40 minut při 180 °C, dokud povrch nezezlátne a pláty nezměknou – vyzkoušíme je nožem. Před krájením necháme lasagne 10 minut odpočinout.

Tip: Ragú můžeme uvařit i předem a vychladlé uložit do lednice, chutě se v něm propojí. Pláty, které je třeba předvařit, připravíme podle návodu na obalu.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Lasagne bolognese s mletým hovädzím a bešamelom