Egyptské brambory s mletým masem a rajčatovým protlakem

Name: Egyptské brambory s mletým masem a rajčatovým protlakem
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 1 kg Brambory; 500 g Mleté vepřové maso; 2 lžičky Olej; 200 ml Rajčatový protlak (nebo 500 ml rajčatové šťávy bez vody); 300 ml Voda (na zředění protlaku); 2 Cibule (na kolečka); podle chuti Sůl a pepř

Vrstvy brambor, mletého vepřového masa a cibule zalité rajčatovým protlakem. Pečou se pod alobalem a pak odkryté při 200 °C. Pro čtyři.

Slovenská kuchyně · Přeloženo ze slovenštiny · 24. října 2026

Uložit na Pinterest

Recept v kostce

Příprava: 25 min
Vaření / pečení: 1 h 10 min
Celkem: 1 h 35 min
Teplota: 200 °C
Porce: 4 porce
Náročnost: Snadné

Přejít na recept

Egyptské brambory jsou zapékané jídlo z jednoho pekáče, ve kterém se vrství tenké plátky brambor, mleté vepřové maso a kolečka cibule. Jejich původ je neznámý, jde však o jednoduché syté jídlo, u kterého stačí vše naskládat a nechat péct. Vrstvy se zalijí rajčatovým protlakem zředěným vodou a pečou se při 200 °C asi 40 minut pod alobalem a další půlhodinu odkryté, dokud brambory na povrchu nezrůžovějí. Recept je pro čtyři.

Suroviny

Brambory 1 kg
Mleté vepřové maso 500 g
Olej 2 lžičky
Rajčatový protlak (nebo 500 ml rajčatové šťávy bez vody) 200 ml
Voda (na zředění protlaku) 300 ml
Cibule (na kolečka) 2
Sůl a pepř podle chuti

Odškrtněte, co už máte doma.

Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

Pekáč vymažeme lžičkou oleje. Oloupané brambory nakrájíme na tenká kolečka a jednu vrstvu naskládáme do pekáče. Osolíme, opepříme, rovnoměrně na ně rozložíme maso, posypeme cibulí a znovu osolíme a opepříme.
Navrch dáme poslední vrstvu brambor a zalijeme je rajčatovou šťávou nebo protlakem zředěným vodou. Opět osolíme a lehce pokapeme olejem. Pečeme při 200 °C přibližně 40 minut přikryté alobalem a potom ještě asi půl hodiny bez alobalu, dokud brambory na povrchu nezrůžovějí.

Tip: Brambory nakrájíme na stejně tenké plátky, například na plátkovacím struhadle, aby se upekly současně. Syrové maso rozdrobíme vidličkou, jinak se v pekáči upeče v hrudkách.

Výživové hodnoty

Orientačně na 1 porci, vypočteno ze surovin

Energie: 607 kcal
Bílkoviny: 29 g
Sacharidy: 59 g
z toho cukry: 11 g
Tuky: 29 g
z toho nasycené: 10 g
Vláknina: 8,4 g
Sůl: 0,8 g

Ze surovin před vařením, bez oleje na smažení. U množství podle chuti se počítá s obvyklým množstvím. Složení potravin: USDA FoodData Central a etikety výrobků.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Egyptské zemiaky s mletým mäsom a paradajkovým pretlakom