Oblíbené recepty
Domácí recepty

Recept onlinedomacerecepty.cz/recept/orechove-rezy-s-bilkovym-platem-a-zloutkovym-kremem/Naskenujte kód a recept otevřete v mobilu

Pečivo

Ořechové řezy s bílkovým plátem a žloutkovým krémem

Ořechové řezy z bílkového plátu s vlašskými ořechy a máslovým krémem ze žloutků šlehaných nad párou. Jeden plech, pečení 20 minut při 180 °C.

Slovenská kuchyně · Přeloženo ze slovenštiny ·

Ořechové řezy s bílkovým plátem a žloutkovým krémemUložit na Pinterest

Recept v kostce

Příprava
25 min
Vaření / pečení
20 min
Celkem
45 min
Teplota
180 °C
Porce
1 plech
Náročnost
Snadné
Přejít na recept

Ořechový zákusek ke kávě se skládá z ořechového sněhového plátu a žloutkového krému šlehaného nad párou. Plát z bílků, cukru, mletých a nasekaných vlašských ořechů se peče asi 20 minut při 180 °C. Krém se po vychladnutí zjemní citronovou kůrou a vyšlehaným máslem, rozetře se na plát a posype ořechy. Zákusek potěší zejména milovníky ořechových řezů a hodí se pro návštěvu i ke kávě.

Suroviny

Krém

Odškrtněte, co už máte doma. Zbytek si pošlete jako nákupní seznam.

Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

  1. Z bílků vyšleháme tuhý sníh, postupně zašleháme cukr a vmícháme mleté i nasekané ořechy.

    Hmotu rozetřeme na plech vyložený pečicím papírem a pečeme v troubě při 180 °C přibližně 20 minut. Upečený plát necháme vychladnout.

  2. Na krém šleháme žloutky s cukrem nad párou přibližně 10 minut. Poté přidáme mouku a šleháme dál, dokud směs není hustá a krémová.

    Vychladlý krém ochutíme nastrouhanou citronovou kůrou a nakonec do něj po lžičkách vmícháme vyšlehané máslo.

  3. Krém rozetřeme na plát, uhladíme a posypeme ořechy. Necháme vychladit a podáváme.

Tip: Mouku prosejeme do žloutkové pěny přes sítko, aby v krému nevznikly hrudky. Zatímco krém chladne, občas ho promícháme, aby se na povrchu nevytvořil škraloup, který by se s máslem nespojil.

Výživové hodnoty

Orientačně na 100 g, vypočteno ze surovin

Energie
443 kcal
Bílkoviny
6,5 g
Sacharidy
41 g
z toho cukry
36 g
Tuky
30 g
z toho nasycené
11 g
Vláknina
1,5 g
Sůl
0,1 g

Ze surovin před vařením, bez oleje na smažení. U množství podle chuti se počítá s obvyklým množstvím. Složení potravin: USDA FoodData Central a etikety výrobků.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Orechový zákusok s bielkovým plátom ku káve

Jak vám recept chutnal?

Zatím bez hodnocení. Buďte první.

Mohlo by vám chutnat