Roláda v zákusku s džemem, ořechy a máslovým krémem

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

1. Piškotové roládky

   3 vejce vyšleháme se 3 lžícemi cukru do husté pěny a zlehka vmícháme 3 lžíce mouky. Těsto rozetřeme na plech vyložený pečicím papírem a pečeme při 180 °C asi 10 minut. Stejně upečeme druhý plát. Horké pláty svineme z obou delších stran do středu a uprostřed je rozkrojíme, z každého plátu tak vzniknou dvě roládky.

2. Náplň

   Džem smícháme s mletými ořechy. Vychladlé roládky rozvineme, potřeme náplní, znovu svineme a náplní je potřeme i na povrchu.

3. Ořechové těsto

   Z bílků a lžíce cukru vyšleháme tuhý sníh. Žloutky vyšleháme se 150 g cukru do pěny, přidáme vodu, kakao, mleté ořechy, mouku s práškem do pečiva a nakonec zlehka vmícháme sníh.

4. Zapečeme roládky

   Vyšší plech vyložíme pečicím papírem, rozetřeme na něj tenkou vrstvu ořechového těsta a rovnoměrně na ni naskládáme roládky. Zalijeme je zbylým těstem a pečeme při 180 °C 25–30 minut.

5. Krém a poleva

   Z mléka, cukru, vanilkového cukru, Zlatého klasu a žloutku uvaříme za stálého míchání hustý pudink a necháme ho vychladnout. Do studeného pudinku postupně vmícháme změklé máslo a rum. Krém natřeme na vychladlý koláč a polijeme ho čokoládou rozpuštěnou s máslem.

   Recept od: Martuška Mlynarčíková

Tip: Roládky svinujeme, dokud jsou pláty horké, vychladlé by praskaly. Na řezu koláče budou pěkné, když je do těsta uložíme těsně vedle sebe stejným směrem.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Roláda v zákusku s džemom, orechmi a maslovým krémom