Recept onlinedomacerecepty.cz/recept/skoricove-hvezdicky-z-mandli-s-bilkovou-polevou/Naskenujte kód a recept otevřete v mobilu

Pečivo

Skořicové hvězdičky z mandlí s bílkovou polevou

Name: Skořicové hvězdičky z mandlí s bílkovou polevou
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 50 kusů
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 3 Bílky; špetka Sůl; 250 g Moučkový cukr; 1 lžička Citronová šťáva; 350 g Mleté mandle; 2 lžičky Mletá skořice; 2 lžíce Moučkový cukr (na podsypání)

Skořicové hvězdičky bez mouky z mletých mandlí, bílků a cukru, potřené bílkovou polevou a pečené při 150 °C. Přibližně 50 kusů.

Slovenská kuchyně · Vegetariánské · Bezlepkové · Vánoční cukroví · Přeloženo ze slovenštiny · 24. října 2026

Uložit na Pinterest

Recept v kostce

Příprava: 45 min
Vaření / pečení: 25 min
Celkem: 2 h 10 min
Teplota: 150 °C
Porce: 50 kusů
Náročnost: Středně náročné

Přejít na recept Do jídelníčku

Skořicové hvězdičky z mandlí s bílkovou polevou jsou vánoční cukroví bez mouky z mletých mandlí, bílků, moučkového cukru a skořice. Část sněhu se odloží na polevu, kterou se hvězdičky před pečením potřou, a pečou se pouze při 150 °C, aby poleva zůstala bílá.

Uvnitř jsou lehce měkké a voní skořicí.

Suroviny

Bílky 3
Sůl špetka
Moučkový cukr 250 g
Citronová šťáva 1 lžička
Mleté mandle 350 g
Mletá skořice 2 lžičky
Moučkový cukr (na podsypání) 2 lžíce

Odškrtněte, co už máte doma. Zbytek si pošlete jako nákupní seznam.

Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

Vyšleháme sníh
Bílky se špetkou soli vyšleháme dotuha. Postupně zašleháme moučkový cukr a citronovou šťávu, dokud nevznikne hustý lesklý sníh.
Odložíme polevu
Odebereme asi 5 lžic sněhu na polevu, přikryjeme ho a odložíme stranou.
Zpracujeme těsto
Do zbývajícího sněhu vmícháme mleté mandle se skořicí a vypracujeme lepkavé těsto. Zabalíme ho do fólie a dáme na 1 hodinu do lednice.
Vykrajujeme hvězdičky
Pracovní plochu poprášíme moučkovým cukrem a těsto vyválíme na tloušťku asi 8 mm. Vykrajujeme hvězdičky o průměru asi 6 cm, vykrajovátko přitom namáčíme do vody. Hvězdičky klademe na plech s papírem na pečení.
Potřeme polevou
Každou hvězdičku potřeme tenkou vrstvou odloženého sněhu až po cípy, nejlépe malou lžičkou nebo štětcem.
Upečeme
Pečeme v troubě vyhřáté na 150 °C 10–12 minut, dokud poleva neztuhne. Musí zůstat bílá a hvězdičky uvnitř lehce měkké. Necháme je vychladnout na plechu.

Tip: Lepkavé těsto se snáze válí mezi dvěma papíry na pečení poprášenými cukrem. Zbytky těsta po vykrajování znovu zpracujeme, jen je krátce vychladíme.

Výživové hodnoty

Orientačně na 1 kus, vypočteno ze surovin

Energie: 63 kcal
Bílkoviny: 1,7 g
Sacharidy: 6,9 g
z toho cukry: 5,5 g
Tuky: 3,5 g
z toho nasycené: 0,3 g
Vláknina: 0,9 g
Sůl: 0,0 g

Ze surovin před vařením, bez oleje na smažení. U množství podle chuti se počítá s obvyklým množstvím. Složení potravin: USDA FoodData Central a etikety výrobků.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Škoricové hviezdičky z mandlí s bielkovou polevou