Recept onlinedomacerecepty.cz/recept/bilkove-pusinky-s-vanilkou-a-cokoladovym-mramorovanim/Naskenujte kód a recept otevřete v mobilu

Pečivo

Bílkové pusinky s vanilkou a čokoládovým mramorováním

Name: Bílkové pusinky s vanilkou a čokoládovým mramorováním
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: cca 30 kusů
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 3 Bílky; 3/4 hrnku Krupicový cukr; 2 lžíce Moučkový cukr; 1 lžíce Vanilková esence; 1/2 lžičky Ocet; 240 g Čokoláda

Vánoční pusinky z bílků, cukru a vanilky s čokoládovým mramorováním. Asi 30 kusů se suší v troubě při 130 °C přibližně 45 minut.

Slovenská kuchyně · Vánoční cukroví · Přeloženo ze slovenštiny · 24. října 2026

Uložit na Pinterest

Recept v kostce

Příprava: 20 min
Vaření / pečení: 45–50 min
Celkem: 1 h 5 min
Teplota: 130 °C
Porce: cca 30 kusů
Náročnost: Středně náročné

Přejít na recept Do jídelníčku

Bílkové pusinky s vanilkou a čokoládovým mramorováním jsou obměnou oblíbeného vánočního cukroví. Bílky se vyšlehají s cukrem, vanilkou a kapkou octa do lesklého sněhu, na který se nastříká rozpuštěná čokoláda, ale nevmíchává se. Při nabírání lžící tak na každé pusince vzniknou tmavé proužky.

Pusinky se suší v troubě při 130 °C asi 40 až 50 minut, dokud se snadno neodlepí od papíru. Skladujeme je ve vzduchotěsné nádobě v chladu.

Suroviny

Bílky 3
Krupicový cukr 3/4 hrnku
Moučkový cukr 2 lžíce
Vanilková esence 1 lžíce
Ocet 1/2 lžičky
Čokoláda 240 g

Odškrtněte, co už máte doma. Zbytek si pošlete jako nákupní seznam.

Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

Troubu předehřejeme na 130 °C a plech vyložíme pečicím papírem. Bílky vyšleháme do polotuha a za stálého šlehání přidáme oba cukry, vanilkovou esenci a ocet. Zvýšíme otáčky a šleháme, dokud není sníh lesklý a cukr úplně rozpuštěný.
Povrch sněhu pokapeme rozpuštěnou čokoládou, ale nevmícháváme ji. Tip: čokoládu je nejlepší přidávat nadvakrát, nejprve polovinu, potom vytvarujeme část pusinek a před tvarováním dalších přidáme zbytek.
Sníh s čokoládou nabíráme lžící a na plechu z něj tvarujeme malé hromádky. Pečeme v předehřáté troubě přibližně 40–50 minut, případně dokud se pusinky snadno neoddělí od papíru. Necháme je vychladnout na mřížce a skladujeme ve vzduchotěsné nádobě na chladném místě.

Tip: Mísu a metly před šleháním vytřeme dosucha, i stopa tuku či žloutku zabrání vyšlehání tuhého sněhu. Rozpuštěnou čokoládu necháme chvíli odstát, pod horkou by sníh spadl.

Výživové hodnoty

Orientačně na 1 kus, vypočteno ze surovin

Energie: 69 kcal
Bílkoviny: 0,8 g
Sacharidy: 11 g
z toho cukry: 9,7 g
Tuky: 2,5 g
z toho nasycené: 1,5 g
Vláknina: 0,6 g
Sůl: 0,0 g

Ze surovin před vařením, bez oleje na smažení. U množství podle chuti se počítá s obvyklým množstvím. Složení potravin: USDA FoodData Central a etikety výrobků.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Bielkové pusinky s vanilkou a čokoládovým mramorovaním