Recept onlinedomacerecepty.cz/recept/parizsky-krem-z-kakaa-smetany-a-masla/Naskenujte kód a recept otevřete v mobilu

Pařížský krém z kakaa, smetany a másla

Name: Pařížský krém z kakaa, smetany a másla
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: cca 1,2 kg
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 250 g Smetana ke šlehání; 100 g Kakao; 500 g Máslo; 350 g Krystalový cukr

Pařížský krém ze smetany, kakaa, cukru a másla vyšleháme do pěny. Hodí se do dortů, rolád i zákusků. Z dávky připravíme přibližně 1,2 kg.

Slovenská kuchyně · Rychlé recepty do 35 minut · Přeloženo ze slovenštiny · 24. října 2026

Uložit na Pinterest

Recept v kostce

Příprava: 20 min
Vaření / pečení: 5 min
Celkem: 25 min
Porce: cca 1,2 kg
Náročnost: Snadné
Kuchyně: Slovenská

Přejít na recept

Pařížský krém z kakaa a smetany podle starého receptu našich babiček připravíme jen ze čtyř surovin: smetany, cukru, kakaa a másla. Smetanu s cukrem přivedeme k varu, vmícháme do ní kakao a po důkladném vychladnutí směs vyšleháme s máslem. Šlehání trvá asi čtvrt hodiny, krém je hotový, když zesvětlá a zvětší objem. Hodí se do dortů, rolád a zákusků nejen na Vánoce, ale i k čerstvému ovoci.

Suroviny

Smetana ke šlehání 250 g
Kakao 100 g
Máslo 500 g
Krystalový cukr 350 g

Odškrtněte, co už máte doma. Zbytek si pošlete jako nákupní seznam.

Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

Do hrnce nalijeme smetanu, přidáme cukr a přivedeme k varu tak, aby se cukr úplně rozpustil.
Vroucí směs stáhneme z plotny, přidáme kakao a důkladně rozmícháme metličkou.
Směs necháme úplně vychladnout. Potom přidáme máslo, nejlépe nakrájené na menší kousky, a vše vyšleháme.
Krém šleháme přibližně 13–15 minut. Hotový krém je nadýchaný jako pěna, zesvětlá a zvětší objem, tehdy se šleháním přestaneme.
Dáme pozor, abychom krém nepřešlehali, jinak by byl příliš řídký.
Krém použijeme k plnění dortů, rolád a závinů, na zákusky i na vánoční cukroví, například pařížské rohlíčky či laskonky.

Tip: Kakaovou směs můžeme uvařit den předem a nechat vychladnout v lednici. Před šleháním ji i máslo necháme ohřát na pokojovou teplotu, krém se tak nesrazí.

Výživové hodnoty

Orientačně na 100 g, vypočteno ze surovin

Energie: 501 kcal
Bílkoviny: 2,5 g
Sacharidy: 35 g
z toho cukry: 30 g
Tuky: 42 g
z toho nasycené: 26 g
Vláknina: 2,5 g
Sůl: 0,0 g

Ze surovin před vařením, bez oleje na smažení. U množství podle chuti se počítá s obvyklým množstvím. Složení potravin: USDA FoodData Central a etikety výrobků.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Parížsky krém z kakaa a smotany podľa starého receptu