Bolero řezy s tvarohem, višněmi a pařížským krémem

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

1. Piškot

   Vejce se špetkou soli a moučkovým cukrem vyšleháme do husté pěny. Postupně zašleháme olej a teplou vodu a nakonec zlehka vmícháme mouku smíchanou s kakaem a práškem do pečiva.

2. Pečeme

   Těsto vlijeme na plech o rozměrech asi 25 × 35 cm vyložený pečicím papírem a pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C přibližně 20 minut. Necháme vychladnout.

3. Tvarohová vrstva

   Tvaroh rozmícháme s moučkovým a vanilkovým cukrem dohladka a rozetřeme na vychladlý piškot.

4. Višně

   Višně z kompotu nasekáme nadrobno a spolu se šťávou dáme do hrnce. Přidáme cukr, sirup a škrob rozmíchaný v troše studené šťávy, přivedeme k varu a za stálého míchání krátce povaříme do zhoustnutí. Odstavíme, necháme vychladnout a rozetřeme na tvaroh.

5. Pařížský krém

   Smetanu zahřejeme a za míchání v ní rozpustíme nalámanou čokoládu s cukrem, nevaříme. Necháme úplně vychladnout. Máslo vyšleháme do pěny a postupně do něj vmícháme studenou čokoládovou smetanu.

6. Dokončíme

   Krém rozetřeme na moučník, posypeme kakaem a necháme v lednici ztuhnout. Krájíme nejlépe druhý den nožem namočeným v horké vodě.

   Recept od: Ivka Vargová

Tip: Višňovou vrstvu roztíráme až zcela vychladlou, teplá by tvaroh rozpustila. Čokoládovou smetanu přidáváme do másla po lžících, aby se krém nesrazil.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Bolero rezy s tvarohom, višňami a parížskym krémom