Dort s kávovým krémem a pařížskou šlehačkou

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

1. Den předem

   Smetanu s čokoládou a kakaem zahříváme za stálého míchání, dokud se čokoláda nerozpustí a směs nezačne vřít. Ihned ji odstavíme, nesmí se vařit. Po vychladnutí ji necháme přes noc v lednici.

2. Korpus

   Bílky se špetkou soli vyšleháme dotuha, přidáme cukr a vanilkový cukr a šleháme dohladka. Vmícháme žloutky a nakonec prosátou mouku smíchanou s kakaem a práškem do pečiva. Těsto nalijeme do dortové formy o průměru asi 24 cm vyložené pečicím papírem a pečeme při 180 °C asi 25 minut.

3. Kávový krém

   Z mléka, Zlatého klasu, cukru a vanilkového cukru uvaříme hustý pudink a necháme ho vychladnout. Do studeného pudinku zašleháme změklou Heru a instantní kávu.

4. Sestavení dortu

   Vychlazenou čokoládovou smetanu vyšleháme se zpevňovači. Na neprokrojený korpus natřeme celý kávový krém a na něj všechnu pařížskou šlehačku. Dort krájíme až po ztuhnutí nožem namočeným ve vodě.

   Recept od: Iva Vargová

Tip: Čokoládovou smetanu vyšleháme pouze zcela vychlazenou, proto ji připravíme opravdu den předem. Jakmile začne houstnout, přestaneme šlehat, protože přešleháním se mění na máslo.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Torta s kávovým krémom a parížskou šľahačkou