Bratislavské řezy s džemem a pudinkovým krémem

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

1. Piškotové pláty

   Na jeden plát vyšleháme 5 vajec s 5 lžícemi cukru do husté světlé pěny a zlehka vmícháme 5 lžic mouky a lžíci oleje. Těsto rozetřeme na plech vyložený pečicím papírem a pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C asi 12–15 minut. Stejně upečeme druhý plát a oba necháme vychladnout.

2. Spodní plát s čokoládou

   Polovinu čokolády rozpustíme ve vodní lázni, polijeme jí první plát ještě na papíře a necháme ztuhnout. Plát potom obrátíme čokoládou dolů a stáhneme z něj papír.

3. Džem a rozvar

   Vodu s cukrem a kyselinou citronovou přivedeme k varu, aby se cukr rozpustil. Spodní plát potřeme džemem, přiložíme druhý plát a rovnoměrně ho pokapeme rozvarem. Kyseliny dáme podle toho, jak kyselé to máme rádi.

4. Krém

   Z mléka, Zlatého klasu a cukru uvaříme hustý pudink a necháme ho vychladnout. Máslo vyšleháme do pěny, po lžících do něj zašleháme pudink a podle chuti rum. Krém rozetřeme na nasáklý plát.

5. Poleva

   Zbylou čokoládu rozpustíme, polijeme jí krém a řezy necháme ztuhnout v lednici.

   Zdroj: mimibazar.sk

Tip: Rozvaru dejte jen tolik, kolik plát vsákne, a kyseliny nejprve jen polovinu – ochutnejte a teprve potom přidejte. Pláty se nejsnáze skládají úplně vychladlé.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Bratislavské rezy s džemom, kyslým rozvarom a krémom