Recept onlinedomacerecepty.cz/recept/skvarkove-tasticky-se-svestkovymi-povidly/Naskenujte kód a recept otevřete v mobilu

Pečivo

Škvarkové taštičky se švestkovými povidly

Name: Škvarkové taštičky se švestkovými povidly
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: cca 30 kusů
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 500 g Hladká mouka; 2 lžičky Sůl; 63 g Vepřové sádlo; 2 Žloutky; 30 g Čerstvé droždí; 250 g Škvarky; 200 g Švestková povidla (lžička na každou taštičku); podle potřeby Mléko; 1 Vejce (na potření)

Taštičky z kynutého těsta překládaného s mletými škvarky a sádlem, plněné švestkovými povidly. Asi 30 kusů se peče 20 minut při 220 °C.

Slovenská kuchyně · Přeloženo ze slovenštiny · 24. října 2026

Uložit na Pinterest

Recept v kostce

Příprava: 1 h
Vaření / pečení: 20 min
Celkem: 1 h 20 min
Teplota: 220 °C
Porce: cca 30 kusů
Náročnost: Středně náročné

Přejít na recept

Škvarkové taštičky se švestkovými povidly spojují slané těsto s mletými škvarky a sladkou povidlovou náplň. Kynuté těsto se žloutky potřeme škvarky rozmíchanými s vepřovým sádlem a překládáme podobně jako listové, třikrát s dvacetiminutovým odpočinkem. Nakonec ho vyválíme na tloušťku 4 mm, naplníme povidly a taštičky pečeme asi 20 minut při 220 °C. Je to netradiční pečivo, které se hodí nabídnout návštěvě.

Suroviny

Hladká mouka 500 g
Sůl 2 lžičky
Vepřové sádlo 63 g
Žloutky 2
Čerstvé droždí 30 g
Škvarky 250 g
Švestková povidla (lžička na každou taštičku) 200 g
Mléko podle potřeby
Vejce (na potření) 1

Odškrtněte, co už máte doma. Zbytek si pošlete jako nákupní seznam.

Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

Z droždí a vlažného mléka připravíme kvásek. Mouku prosejeme do větší mísy, přidáme dva žloutky, sůl a tolik mléka, aby vzniklo středně měkké těsto, a důkladně ho prohněteme.
Škvarky umeleme a rozmícháme se sádlem. Těsto vyválíme a potřeme škvarkovou směsí.
Těsto začneme překládat: 1/3 přeložíme zprava a 1/3 zleva, potom to zopakujeme. Postupujeme stejně jako u listového těsta.
Těsto položíme na pomoučený vál, necháme ho asi 20 minut odpočívat a překládání zopakujeme. Válení a překládání provedeme celkem 3krát a po každém necháme těsto 20 minut odpočívat. Nakonec ho vyválíme na tloušťku 4 mm.
Sklenicí vykrajujeme kolečka, do středu každého dáme lžičku švestkových povidel a okraje z obou stran spojíme uprostřed. Pevně je přitiskneme, aby se při pečení neotevřely. Taštičky naskládáme na plech a potřeme vejcem.
Pečeme v troubě předehřáté na 220 °C 20 minut.
Tip: nejdůležitější jsou povidla. Použijeme hustá povidla bez přidaného cukru, ideální jsou domácí švestková.
Tip: ke škvarkům nemusíme přidávat máslo, do těsta můžeme přidat trochu oleje.

Tip: Okraje koleček před spojením potřeme trochou rozšlehaného vejce, mastné škvarkové těsto se samo špatně slepuje. V teplé kuchyni necháme těsto mezi překládáním odpočívat v lednici.

Výživové hodnoty

Orientačně na 1 kus, vypočteno ze surovin

Energie: 156 kcal
Bílkoviny: 4,3 g
Sacharidy: 18 g
z toho cukry: 3,3 g
Tuky: 7,3 g
z toho nasycené: 2,8 g
Vláknina: 0,6 g
Sůl: 0,5 g

Ze surovin před vařením, bez oleje na smažení. U množství podle chuti se počítá s obvyklým množstvím. Složení potravin: USDA FoodData Central a etikety výrobků.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Oškvarkové papučky plnené slivkovým lekvárom