Plněné perníčky se švestkovými povidly

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

1. Rozpustíme med s máslem

   10 min

   Med s máslem zahřejeme v malém hrnci, dokud se máslo nerozpustí, a necháme vychladnout, aby byla směs jen vlažná.

2. Vypracujeme těsto

   40 min

   Mouku prosejeme se sodou, perníkovým kořením a kakaem a přimícháme moučkový cukr. Přidáme vejce a vlažný med s máslem a vypracujeme hladké tužší těsto. Zabalíme ho do fólie a necháme 30 minut odpočinout v lednici.

3. Vykrajujeme kolečka

   20 min

   Těsto vyválíme na pomoučeném vále na tloušťku asi 3 mm a vykrajujeme kolečka o průměru 5 cm. Troubu předehřejeme na 180 °C a plechy vyložíme pečicím papírem.

4. Plníme povidly

   15 min

   Na polovinu koleček dáme doprostřed asi půl čajové lžičky povidel, přikryjeme je druhým kolečkem a okraje důkladně přitiskneme prsty, aby povidla při pečení nevytekla. Perníčky potřeme rozšlehaným vejcem.

5. Pečeme

   25 min

   Perníčky pečeme po jednotlivých pleších 10–12 minut lehce dozlatova a necháme vychladnout na mřížce.

6. Uložíme

   Vychladlé perníčky uložíme do plechové dózy s těsně přiléhajícím víkem a skladujeme na chladnějším místě.

Tip: Použijeme hustá povidla, řídká by při pečení vytekla. Perníčky dáme do dózy spolu s plátkem jablka, za dva až tři dny změknou; jablko potom vyjmeme.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Plnené medovníky so slivkovým lekvárom