Tvarohové lívanečky syrníky s rozinkami

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

1. Na syrníky použijeme jemný tvaroh bez hrudek. Hrudkovitý tvaroh rozmixujeme nebo hrudky rozmačkáme lžičkou.

2. Oddělíme žloutek od bílku. Bílek dáme do lednice trochu vychladit a žloutek vyšleháme s cukrem.

   Vychlazený bílek vyšleháme metličkou nebo vidličkou se špetkou soli.

3. Rozinky či brusinky osušíme v utěrce, abychom je zbavili vlhkosti. Můžeme je nahradit kandovaným ovocem nebo vlašskými ořechy.

4. Do tvarohu přimícháme rozinky, brusinky a žloutek. Opatrně mícháme a postupně přidáváme vyšlehaný bílek, případně i trochu skořice. Ze směsi vytvarujeme kuličky a obalíme je v mouce.

5. Pánev rozehřejeme a teplotu vyzkoušíme špetkou mouky na suché pánvi: když mouka změní barvu na krémovou, pánev je připravená. Potom na ni nalijeme dvě lžíce rostlinného oleje.

6. Syrníky smažíme na pánvi z obou stran a podle potřeby přiléváme trochu oleje. Hotové je necháme okapat na papírové utěrce nebo ubrousku.

   Podáváme se zakysanou smetanou, medem nebo marmeládou.

7. Tip: syrníky uložené v lednici mohou později chutnat jinak, ale jejich jemnost jim snadno vrátíme.

8. Stačí smetana a půl hrnku vroucí vody. Syrníky dáme na pánev, posypeme cukrem, přelijeme vodou a smetanou a vaříme 5 minut.

Tip: Obalené kuličky dlaní zploštěte na silnější placičky a smažte je na středním ohni, při prudkém by mouka zhnědla dříve, než se tvaroh uvnitř prohřeje.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Tvarohové syrníky s hrozienkami