Recept onlinedomacerecepty.cz/recept/vajecno-horcicova-marinada-na-maso-se-sezamem/Naskenujte kód a recept otevřete v mobilu

Omáčky

Vaječno-hořčičná marináda na maso se sezamem

Name: Vaječno-hořčičná marináda na maso se sezamem
Yield: 3 porce
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 2 Vejce; 1 lžíce Hořčice; 1 lžíce Škrob; 1 lžička Sůl; 1 lžička Černý pepř; 1 lžíce Máslo; 2 lžičky Sezamová semínka; 500 g Maso

Marináda z vajec, hořčice, škrobu a koření na půl kila masa. Maso necháme přes noc v lednici, opečeme na másle a posypeme sezamem.

Slovenská kuchyně · Přeloženo ze slovenštiny · 24. října 2026

Uložit na Pinterest

Recept v kostce

Příprava: 10 min
Vaření / pečení: 15 min
Porce: 3 porce
Náročnost: Snadné

Přejít na recept

Vaječno-hořčičnou marinádu na maso se sezamem smícháme z vajec, hořčice, škrobu, soli a černého pepře za pár minut. Kousky masa v ní obalíme a necháme v lednici ideálně přes noc, opečeme je nejpozději do dvou dnů. Díky škrobu a vejcím zůstane maso po opečení na másle šťavnaté. Před podáváním ho posypeme sezamovými semínky, do marinády můžeme přidat i oblíbené koření.

Suroviny

3 porce

Vejce 2
Hořčice 1 lžíce
Škrob 1 lžíce
Sůl 1 lžička
Černý pepř 1 lžička
Máslo 1 lžíce
Sezamová semínka 2 lžičky
Maso 500 g

Odškrtněte, co už máte doma. Zbytek si pošlete jako nákupní seznam.

Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

Smícháme vejce, škrob, hořčici, sůl a pepř. Podle chuti můžeme přidat i oblíbené koření.
Maso nakrájíme na kousky libovolné velikosti a promícháme s marinádou. Necháme ho odležet v lednici, nejlépe přes noc.
Kvůli syrovým vejcím maso v marinádě opečeme nejpozději do 2 dnů – kuřecí maso doporučuje americký úřad pro bezpečnost potravin FSIS marinovat v lednici nejvýše 2 dny.
Nakonec maso opečeme na pánvi s máslem z obou stran, dokud není propečené i uprostřed, a posypeme sezamovými semínky. Marinádu, která zůstane v misce, už nepoužijeme – je v ní syrové maso a vejce.

Tip: Před opékáním necháme z kousků masa odkapat přebytečnou marinádu, jinak by se z ní na pánvi udělala míchaná vejce a maso by se dusilo.

Výživové hodnoty

Orientačně na 1 porci, vypočteno ze surovin

Energie: 501 kcal
Bílkoviny: 33 g
Sacharidy: 3,9 g
z toho cukry: 0,2 g
Tuky: 38 g
z toho nasycené: 14 g
Vláknina: 0,7 g
Sůl: 2,5 g

Ze surovin před vařením, bez oleje na smažení. U množství podle chuti se počítá s obvyklým množstvím. Složení potravin: USDA FoodData Central a etikety výrobků.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Vaječno-horčicová marináda na mäso so sézamom