Květák v hořčicovo-smetanové marinádě z trouby

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

1. Květák předvaříme v osolené vroucí vodě přibližně 10 minut. Uvnitř má zůstat křupavý a na povrchu se ještě nesmí rozpadat. Potom ho rozebereme na růžičky.

2. Dno zapékací mísy potřeme trochou oleje.

3. Ve větší misce smícháme majonézu, zakysanou smetanu, hořčici, olej, sůl, pepř, tymián a rozmarýn. Vložíme růžičky květáku a dobře je ve směsi obalíme. Květák přendáme do připravené zapékací mísy, posypeme strouhankou a pro lepší vůni případně i trochou tymiánu.

4. Nakonec vše posypeme strouhaným sýrem a pečeme v troubě vyhřáté na 220 °C, dokud sýr i květák nezezlátnou.

Tip: Předvařený květák necháme v cedníku odpařit a trochu vychladnout. Suché růžičky lépe udrží hustou hořčičnou směs a strouhanka se na nich zapeče dokřupava.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Karfiol v horčicovo-smotanovej marináde z rúry