Vanilkové věnečky z odpalovaného těsta s rumovým krémem

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

1. Odpálíme těsto

   Vodu s Palmarinem přivedeme k varu, vsypeme mouku a mícháme tak dlouho, dokud se na dně hrnce nevytvoří bílý povlak. Nestačí mouku jen zavařit, těsto musíme dobře odpálit. Necháme ho vychladnout.

2. Zapracujeme vejce

   Do vychladlého těsta po jednom zapracujeme 8 vajec. Další vejce přidáme vždy až tehdy, když je těsto ještě dost husté.

3. Upečeme věnečky

   Cukrářským sáčkem stříkáme na plech vyložený pečicím papírem malé věnečky a pečeme je při 200 °C asi 20–25 minut. Troubu během pečení neotvíráme. Když jsou věnečky pořádně nafouklé a zlatavé, jeden vyjmeme a zespodu zkontrolujeme, zda je dost tvrdý.

4. Rozkrojíme

   Věnečky rozkrojíme ještě teplé, po vychladnutí trochu změknou a hůře se krájejí.

5. Uvaříme krém

   Z mléka, cukru a Zlatého klasu uvaříme hustý pudink a necháme ho vychladnout v lednici. Do vychladlého pudinku vmixujeme rum. Smetanu vyšleháme dotuha a obě hmoty spolu dobře prošleháme.

6. Naplníme

   Krém nastříkáme cukrářským sáčkem na spodní poloviny věnečků, přiklopíme vrchními polovinami a posypeme moučkovým cukrem.

   Recept od: Ružena Farkašová

Tip: Věnečky stříkáme na plech s velkými rozestupy, v troubě výrazně nabydou. Krémem je plníme až v den podávání, od vlhké náplně postupně měknou.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Vanilkové venčeky z odpaľovaného cesta s rumovým krémom