Višňové řezy s krémem z mascarpone a pudinkem

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

1. Upečeme piškot

   Z bílků vyšleháme tuhý sníh. Žloutky vyšleháme s cukrem do pěny, přidáme olej, pomalu přiléváme vodu a přisypáváme mouku smíchanou s práškem do pečiva a kakaem. Nakonec zlehka vmícháme sníh. Těsto nalijeme na plech vyložený pečicím papírem a pečeme při 180 °C asi 40 minut. Necháme vychladnout.

2. Uvaříme višňovou kaši

   Kompot přecedíme přes sítko a višně vypeckujeme. Z 300 ml šťávy (pokud jí není dost, doplníme ji vodou), Zlatého klasu a vanilkového cukru uvaříme hustou kaši, vmícháme do ní višně a necháme mírně vychladnout.

3. Vyšleháme krém

   Smetanu vyšleháme s vanilkovým cukrem a zpevňovačem dotuha a zlehka vmícháme mascarpone.

4. Navrstvíme

   Piškot pokapeme rumem, potřeme povidly a tenkou vrstvou krému. Rozetřeme zbývající krém a lžičkou do něj vkládáme ještě mírně teplé višně v pudinku.

5. Necháme ztuhnout

   Řezy necháme v lednici ztuhnout alespoň 4–5 hodin.

Tip: Vypeckované višně ještě jednou prohmatáme prsty, zapomenutou pecku bychom v měkkém krému snadno přehlédli.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Višňové rezy s mascarpone krémom a pudingom