Vepřová panenka s hrachovým pyré a opečenou cibulkou

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

1. Pyré

   50 min

   Hrách propláchneme, zalijeme 900 ml vody a vaříme 45–50 minut, dokud se nerozvaří. Rozmixujeme ho s máslem, majoránkou a solí dohladka.

2. Cibulka

   10 min

   Cibuli nakrájíme na tenká půlkolečka a na oleji ji opečeme dozlatova.

3. Panenka

   10 min

   Panenku osušíme, nakrájíme na medailonky silné asi 3 cm, osolíme a opepříme. Na rozpáleném oleji je opékáme 3–4 minuty z každé strany, na konci přidáme máslo a přelijeme jím maso. Necháme 3 minuty odpočinout.

4. Podáváme

   Pyré rozdělíme na talíře, přidáme medailonky, přelijeme šťávou z pánve a posypeme cibulkou.

Tip: Medailonky před opékáním lehce přitlačíme dlaní, aby byly stejně silné – opečou se rovnoměrně a žádný nezůstane syrový.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Bravčová panenka s hrachovým pyré a opraženou cibuľkou