Recept onlinedomacerecepty.cz/recept/veprova-panenka-na-smetane-se-zelenou-cibulkou/Naskenujte kód a recept otevřete v mobilu

Hlavní jídla

Vepřová panenka na smetaně se zelenou cibulkou

Name: Vepřová panenka na smetaně se zelenou cibulkou
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6 porcí
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 2 kg Vepřová panenka; 1 Cibule; podle chuti Zelená cibulka; 75 g Smetana ke šlehání; 100 g Máslo; 250 ml Zakysaná smetana; 50 ml Olej; podle chuti Sůl a pepř

Vepřová panenka dušená 30 minut v omáčce ze zakysané smetany, smetany ke šlehání a zelené cibulky. Pro 6 porcí, k bramborám či rýži.

Slovenská kuchyně · Přeloženo ze slovenštiny · 24. října 2026

Uložit na Pinterest

Recept v kostce

Příprava: 20 min
Vaření / pečení: 40 min
Celkem: 1 h
Porce: 6 porcí
Náročnost: Snadné
Kuchyně: Slovenská

Přejít na recept Do jídelníčku

Vepřová panenka na smetaně se zelenou cibulkou je jednoduchý oběd, při kterém se kousky masa dusí ve smetanové omáčce na mírném ohni. Panenku nakrájenou na dvou- až třícentimetrové kousky nejprve opečeme, potom na oleji zpěníme běžnou i zelenou cibulku a přidáme zakysanou smetanu, máslo a smetanu ke šlehání. Maso v omáčce dusíme asi 30 minut. Jako přílohu zvolíme brambory, rýži nebo sezónní dýni.

Suroviny

6 porcí

Vepřová panenka 2 kg
Cibule 1
Zelená cibulka podle chuti
Smetana ke šlehání 75 g
Máslo 100 g
Zakysaná smetana 250 ml
Olej 50 ml
Sůl a pepř podle chuti

Odškrtněte, co už máte doma. Zbytek si pošlete jako nákupní seznam.

Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

Vepřovou panenku nakrájíme na kousky silné 2–3 cm. Na pánvi rozpálíme 25 ml slunečnicového oleje a maso na něm opečeme z obou stran dohněda.
Maso vyjmeme, do pánve přilijeme zbývající olej a přidáme obě cibule. Když cibule zesklovatí, vmícháme zakysanou smetanu, máslo, sůl a pepř, přilijeme smetanu ke šlehání a promícháme.
Jakmile se smetana mírně prohřeje, vrátíme do pánve masové medailonky. Na mírném ohni je dusíme 30 minut.

Tip: Část nasekané zelené cibulky si odložíme a maso jí posypeme až při podávání, po půlhodině dušení by v omáčce ztratila barvu i vůni.

Výživové hodnoty

Orientačně na 1 porci, vypočteno ze surovin

Energie: 702 kcal
Bílkoviny: 71 g
Sacharidy: 3,6 g
z toho cukry: 2,7 g
Tuky: 43 g
z toho nasycené: 20 g
Vláknina: 0,3 g
Sůl: 0,8 g

Ze surovin před vařením, bez oleje na smažení. U množství podle chuti se počítá s obvyklým množstvím. Složení potravin: USDA FoodData Central a etikety výrobků.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Bravčová panenka na smotane so zelenou cibuľkou