Recept onlinedomacerecepty.cz/recept/veprove-kare-ve-slaninove-kruste-s-horcici/Naskenujte kód a recept otevřete v mobilu

Hlavní jídla

Vepřové kare ve slaninové krustě s hořčicí

Name: Vepřové kare ve slaninové krustě s hořčicí
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 5 min
Total time: 2 h 25 min
Yield: 8 porcí
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 800 g Vepřové kare; 8 Uzená slanina; 3 lžíce Hořčice; 2 Cibule; 1 lžíce Hořčičná semínka; podle chuti Sůl a pepř

Vepřové kare potřené hořčicí a pečené v krustě z uzené slaniny na cibuli. Podáváme s bramborami a okurkovým salátem, pro 8 osob.

Slovenská kuchyně · Přeloženo ze slovenštiny · 24. října 2026 · Lehký recept · 277 kcal na porci

Uložit na Pinterest

Recept v kostce

Příprava: 20 min
Vaření / pečení: 2 h 5 min
Celkem: 2 h 25 min
Teplota: 170 °C
Porce: 8 porcí
Náročnost: Snadné

Přejít na recept

Vepřové kare ve slaninové krustě s hořčicí je slavnostnější masové jídlo pro větší společnost. Osolené a opepřené kare se nejprve zprudka opeče ze všech stran, nechá se krátce odpočinout a potom se potře hořčicí s hořčičnými semínky a obalí plátky uzené slaniny, která se v troubě vypeče dokřupava. K masu se hodí brambory a čerstvý okurkový salát. Recept počítá s osmi porcemi.

Suroviny

8 porcí

Vepřové kare 800 g
Uzená slanina 8
Hořčice 3 lžíce
Cibule 2
Hořčičná semínka 1 lžíce
Sůl a pepř podle chuti

Odškrtněte, co už máte doma. Zbytek si pošlete jako nákupní seznam.

Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

Kus masa důkladně osolíme a opepříme.
Na větší pánvi rozpálíme olej a kare na něm zprudka opečeme ze všech stran včetně boků, aby se celé zatáhlo a mělo zlatohnědý povrch.
Opečené maso necháme asi 10 minut odpočívat na prkénku.
Mezitím vyskládáme plátky slaniny těsně vedle sebe tak, aby vytvořily souvislý plát dlouhý přibližně jako kus kare.
Maso potřeme hořčicí, položíme ho doprostřed slaninového plátu a zabalíme tak, aby bylo slaninou pokryté po celé délce i obvodu.
Cibuli oloupeme, nakrájíme na silnější kolečka a rozložíme je na dno pekáče.
Kare opatrně položíme na cibuli a podlijeme trochou vody. Povrch masa posypeme hořčičnými semínky a pekáč přikryjeme poklicí nebo alobalem.
Pečeme v troubě vyhřáté na 170 °C asi 90 minut. Potom maso odkryjeme a pečeme ještě přibližně 20 minut při 190 °C.
Maso nakrájíme na tenké plátky a přelijeme řídkou omáčkou, kterou připravíme zredukováním výpeku s hovězím vývarem.

Tip: Plátky slaniny před skládáním přejedeme hřbetem nože, natáhnou se, budou tenčí a kare obalí bez mezer. Zabalené maso položíme na cibuli spojem dolů, aby se obal při pečení neotevřel.

Výživové hodnoty

Orientačně na 1 porci, vypočteno ze surovin

Energie: 277 kcal
Bílkoviny: 23 g
Sacharidy: 3,0 g
z toho cukry: 1,2 g
Tuky: 19 g
z toho nasycené: 6,3 g
Vláknina: 0,8 g
Sůl: 0,8 g

Ze surovin před vařením, bez oleje na smažení. U množství podle chuti se počítá s obvyklým množstvím. Složení potravin: USDA FoodData Central a etikety výrobků.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Bravčové karé v slaninovej kruste s horčicou